Yams nasuprot slatkom krumpiru botanički je različit, iako se izrazi često upotrebljavaju naizmjenično. Prema kalifornijskom sveučilištu, slatki krumpir je korijensko povrće, dok je kokoš gomolja - povrće koje se formira u osnovi korijena.
Prehrana slatkog krumpira i jama
Prema USDA, 1 šalica kockica slatkog krumpira sadrži:
- 130 kalorija
- 3 grama proteina
- 41 grama ugljikohidrata
- 3 grama vlakana
- 16 grama šećera
Dok 1 šalica kockica jama sadrži:
- 155 kalorija
- 2 grama proteina
- 37 grama ugljikohidrata
- 5 grama vlakana
- 0, 7 grama šećera
Yam Vs. Slatki protein krumpira
Ni yams ni slatki krumpir nisu posebno bogat izvor bjelančevina, hranjivih tvari potrebnih za izgradnju mišića i obnavljanje tkiva. Kao i kod većine biljnih izvora proteina, bjelančevine u yams i slatki krumpir ne osiguravaju sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo treba.
Prema Cedars-Sinai Medical Center, jedna od prednosti biljnih bjelančevina je ta što nisu povezana s povećanim rizikom od srčanih bolesti kao što je to slučaj sa mnogim životinjskim proteinima. Međutim, životinjski proteini smatraju se najkvalitetnijim izvorima proteina.
Brojite ugljikohidrate i vlakna
I yams i slatki krumpir nude obilje ugljikohidrata - 42 grama za yams i 41 grama za slatki krumpir po 1 šalici posluživanja. Vlakna je obilna i u oba povrća, a yams opskrbljuje 6 grama, a slatki krumpir 4 grama.
Ugljikohidrati pružaju vašem tijelu šećere, omiljeni izvor goriva, što i yams i slatki krumpir čini dobrim izvorima energije. Vlakna, iako nisu probavljiva, poboljšavaju vaše gastrointestinalno zdravlje i pomažu u kontroli razine šećera u krvi, prema Harvard TH Chan School of Public Health.
Zaboravi na masti
I yams i slatki krumpir hrana je vrlo niske masnoće, s manje od pola grama masti po obroku. Sadržaj yamsa i slatkog krumpira s niskim udjelom masti može vam pomoći da provjerite svoj ukupni unos masti.
Međutim, vašem tijelu je potrebno nešto dijetalnih masti kako bi se osigurao zdrav unos vitamina topivih u masti i kako bi se stanične membrane održale u dobrom stanju. Za zdravi unos masti u svojoj prehrani razmislite o kuhanju ili pripremi koprive i slatkog krumpira s maslinovim uljem, biljnim uljem ili uljem kanola.
Nabavite vitamine i minerale
Prehrana slatkog krumpira uključuje visoki udio vitamina A. Posluživanje slatkog krumpira od 1 šalice osigurava 1840 mikrograma ovog vitamina, dok ista količina yamskog materijala daje samo 8 mikrograma.
Prema Nacionalnim akademijama znanosti, preporučena dnevna doza vitamina A za žene je 700 mikrograma i 900 mikrograma za muškarce. Jedna porcija slatkog krumpira osigurava više od 100 posto vašeg dnevnog vitamina A, dok yams daje samo 1 posto.
Oba povrća dobri su izvori vitamina C, vitamina B6, tiamina i pantotenske kiseline. Vitamin C pomaže vašem tijelu da popravi rane i oštećena tkiva, a vitamin B6, tiamin i pantotenska kiselina djeluju na metabolizam vaše hrane i održavanje vaših stanica u dobrom stanju, prema Harvard Health.
Slatki krumpir i yams pružaju neophodne minerale, uključujući kalij i bakar. Kalij pomaže u proizvodnji energije i kontrakciji mišića, dok bakar igra ulogu u sintezi kolagena, hemoglobina i melanina.
