Glikemijski indeks može biti koristan alat za procjenu učinka koji će hrana imati na šećer u krvi, ali to ne bi trebao biti jedini način na koji planirate svoje obroke i obroke. Hrana koja uzrokuje umjereno do veliko povećanje šećera u krvi, poput kokica, može biti također bogata hranjivim tvarima koje vaše tijelo treba. Kokice mogu biti zdrava grickalica od cjelovitih žitarica ako je pripremite bez dodanih masti ili soli.
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks, ili GI, procjenjuje reakciju vašeg tijela na hranu koja sadrži ugljikohidrate. Što je dramatičniji porast šećera u krvi nakon što jedete hranu, to je viša razina hrane na ljestvici od 1 do 100. Vaše tijelo brzo probavlja hranu s visokim GI, što može uzrokovati značajne fluktuacije vašeg šećera u krvi. Hrana niskog GI ili umjereno-GI probavlja se sporije i uzrokuje manje fluktuacije. GI vrijednost kokica je umjerena do visoka, kreće se između 55 i 89, pokazuju podaci Fondacije glikemijskog indeksa, a većina sorti rangirana je od sredine 50-ih do sredine 60-ih. Obične kokice ispuštene zrakom imaju niži GI od komercijalnih marki. Brojne varijable mogu utjecati na GI vrijednost kokica, uključujući sortu kukuruza, način kuhanja i sastojke dodane tijekom komercijalne prerade.
Značaj
Škrob u kukuruzu pretvara se u glukozu umjerenim do brzim, što kokicama daje njegovu umjereno do visoku GI vrijednost. Međutim, GI rangiranje hrane ne mora nužno odražavati njegovu hranjivu vrijednost, napominje Američka udruga za dijabetes ili ADA. Kada pripremate kokice bez soli, maslaca ili ulja, kokice su hranjiva, punjena grickalica, kaže ADA. Vlakna u kokicama potiču zdravu probavu i mogu vam pomoći u održavanju ili gubitku težine ispunjavajući vas niskokaloričnim grubim namirnicama.
Prehrambeni sadržaj
Dvije šalice kokica sa zrakom punjene su 62 kalorije, 1 g masti, 12 g ugljikohidrata i 2 g vlakana. Vlakno u ovoj posluživanju kokica iznosi 8 posto preporučenog dnevnog unosa vlakana od 25 g za žene mlađe od 50 godina i 5 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce mlađe od 50 godina, sukladno smjernicama Instituta za medicinu. Ugljikohidrati u kokicama sa zrakom puštaju energiju bez puno kalorija i gotovo bez masti.
Balansiranje hrane
prijedlozi
Pripremite obične kokice u zračnom papku kako biste izbjegli dodavanje dodatnih masnoća i kalorija. Biljne začine bez soli dodaju okus kokicama bez natrija. Kada kupujete mikrovalnu kokicu, pažljivo pročitajte naljepnicu o hranjivim sastojcima. Neke marke komercijalno pripremljenih kokica sadrže veliku količinu masti, natrija i kalorija. Ako ne možete odoljeti kokicama u kinima, uzmite svoje kokice sa zrakom puhane - velika vrećica maslaca s kokicama kupljena u kinu može imati čak 80 g masti.
