Med je slatka, ljepljiva supstanca koju proizvode pčele i drugi insekti koji sakupljaju nektar iz cvjetova. Sirovi med nije pasteriziran, tako da spore i pelud prirodno unutar meda ostaju tamo. Sirovi med se stoljećima koristi u tradicionalnoj medicini jer se vjeruje da pomaže izliječiti sve, od alergija do zaraženih rana. Iako mnogi vjeruju u ljekovitost sirovog meda, postoje ozbiljne potencijalne nuspojave, poput alergijske reakcije, intoksikacije i trovanja hranom.
Trovanje hranom
Možete se spustiti slučajem trovanja hranom nakon što jedete sirovi med. Sirovi med je potencijalni izvor spore botulizma, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje. Simptomi trovanja hranom od botulizma uključuju grčeve u želucu, proliv, mučninu, povraćanje i vrućicu. Ako nakon konzumiranja sirovog meda osjetite bilo koji od ovih simptoma, obratite se svom liječniku. U odraslih su ti simptomi u početku u početku neugodniji nego opasni, ali mogu postati opasni po život ako se ne liječe. Kod beba, čiji je imunološki sustav još uvijek slab, botulizam je vrlo ozbiljan i odmah biste trebali nazvati liječnika. NIH preporučuje da se bebama mlađoj od jedne godine nikada ne daje med, a da ljudi svih dobnih skupina trebaju jesti pasterizirani med kako bi bili sigurni od trovanja hranom.
Alergije
Neki jedu sirovi med u uvjerenju da se sitne čestice peludi u lokalnom medu mogu smatrati cijepljenjem koje će vaše sezonske alergije učiniti manje intenzivnim. Jedući male količine stabala ili cvijeća na koje ste alergični na med, teorija je da izgrađujete svoju toleranciju na ove alergene. Međutim, ova je teorija pogrešna i nuspojave su opasne, izjavio je Chris Wagner, medicinski sestra iz Dječjeg medicinskog centra u Dallasu, u intervjuu za WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Wagner je rekao da je vidio slučajeve anafilaktičkog šoka kod ljudi koji jedu sirovi med s alergenima u njemu. Anafilaktički šok je najgora alergijska reakcija, budući da su njeni simptomi rašireni i uključuju otežano disanje, nizak krvni tlak, vrtoglavicu, nesvjesticu, zastoj srca i moguću smrt. Znakovi manje ozbiljnih alergijskih reakcija koje mogu nastati konzumiranjem meda uključuju svrbež, natečenu kožu i osip. Budući da ne možete kontrolirati koliko polena ima u sirovom medu koji jedete, Wagner ne preporučuje da ga konzumirate kako biste pomogli u liječenju alergija.
Intoksikacija
Med se može načiniti od mnogo različitih vrsta cvijeća, poput cvijeća u obitelji Ericaceae koja uključuje rododendron - uobičajenu vrtnu biljku. Nektar cvijeća u ovoj obitelji sadrži tvar koja se zove grejatotoksin, prema članku iz 1997. objavljenom u časopisu Food and Chemical Toxicology. U članku pod naslovom "Otrovanje Mad Honey: Kratki pregled" objašnjava se da su sianotoksini kemikalije toksične za vaš živčani sustav. Sprječavaju živčane stanice da funkcionišu pravilno, i stoga sprječavaju vaš mozak da može pravilno kontrolirati svoje tijelo. Grayanotoksini će se ubiti tijekom procesa pasterizacije meda, ali mogu biti prisutni u određenim vrstama sirovog meda. Blage nuspojave intoksikacije medom uključuju slabost, vrtoglavicu, znojenje, mučninu, povraćanje i osjećaj bockanja unutar vašeg tijela. Problemi sa srcem moguća su ozbiljnija nuspojava ako se konzumiraju velike količine sirovog meda.
