Ispijanje kokosovog mlijeka moglo bi ugoditi vašim ukusnim pupoljcima - prirodno je slatko i prepuno svih vrsta hranjivih sastojaka - ali vaš struk to vjerojatno neće voljeti. Ovaj kremasti napitak pun je kalorija i masti, pa ga dodajte štedljivo u miješana pića, smoothieje, zdjelice zobene pahuljice ili recepte. Još uvijek možete dobiti okus kokosa koji ste željeli, a da ne pretjerate s masnoćom i kalorijama.
Količina vlakana
Kokosovo mlijeko jedna je od rijetkih tekućina koja sadrži veliku količinu vlakana. To se događa jer se kokosovo mlijeko stvara tako što se kokosovo meso grije i miješa s vodom iznutra. To mljeveno kokosovo meso ostavlja vlakna iza čega nećete dobiti puno samo od kokosove vode. U prehrambenim smjernicama za Amerikance 2010. ističe se da biste trebali unositi 14 grama vlakana za svakih 1.000 kalorija u svojoj prehrani. Svaka šalica kokosovog mlijeka sadrži preko 5 grama vlakana, što je 18 posto od 28 grama vlakana koje su vam potrebne za dijetu od 2.000 kalorija.
Broj kalorija
Zahvaljujući koncentraciji masti u kokosovom mlijeku dobit ćete puno kalorija. Jedna čaša od 8 unci sadrži preko 550 kalorija. Gotovo 515 tih kalorija, ili 93 posto, izlazi iz više od 57 grama masti. Iz kokosovog mlijeka ćete dobiti i male količine proteina i ugljikohidrata, iako je njihov sadržaj minimalan.
Na vrh zasićene masti
Malo biljne hrane ima zasićene masnoće, vrstu povezanu s bolestima srca. Kokosi su jedan od njih. Manje od 10 posto kalorija trebalo bi potjecati od zasićenih masnoća, što je najviše 22 grama za dnevnu prehranu od 2.000 kalorija, napominju u Prehrambenim smjernicama za Amerikance 2010. Kokosovo mlijeko od 8 grama sadrži više od 50 grama, preko dvostruke dnevnice za 2.000 kalorija. Ipak, vrsta zasićenih masti u kokosovom mlijeku nije loša. Dio nje je laurinska kiselina. Ova tvar može povećati vaš lipoprotein visoke gustoće, kaže medicinski fakultet Harvard. Visoka razina HDL-a može umanjiti vaše šanse za razvoj srčanih bolesti. Stoga konzumiranje malo kokosovog mlijeka može biti korisno, iako bi veličinu posluživanja trebala držati malom jer je još uvijek velika masnoća i kalorije.
Sadržaj mikronutrijenata
Kokosovo mlijeko bogato je brojnim mineralima, što vam daje najmanje 10 posto dnevne preporuke nekoliko vrsta. Nabavit ćete puno željeza za pomoć u transportu kisika do stanica, osim srčanih količina minerala koji grade kosti - magnezija, fosfora i mangana. Kokosovo mlijeko koristi vašem cjelokupnom zdravlju dajući vam selen i cink za poboljšanje imunoloških funkcija. Nećete dobiti visoku razinu vitamina iz kokosovog mlijeka. Sadrži male količine vitamina skupine B koji podržavaju vaš metabolizam i daju vam energiju, osim vitamina K za procese zgrušavanja krvi. Kokosovo mlijeko nudi malo vitamina C i vitamina E, hranjivih sastojaka koji štite stanice i oslobađaju se slobodnih radikala.
