Mahunarke su dio porodice žitarica hrane poznate kao mahunarke i uključuju hranu kao što su slanutak, grašak, leća, grah i kikiriki. Mahune su važan izvor prehrane u cijelom svijetu, ali nisu uobičajena komponenta tipične zapadnjačke prehrane, pokazao je Institut Linus Pauling. Mahune su dobar izvor bjelančevina, vlakana i esencijalnih hranjivih sastojaka, što ih čini zdravim dodatkom vašoj prehrani.
Bravo za tvoje srce
Uključivanje više impulsa u vašu prehranu može sniziti rizik od kardiovaskularnih bolesti, pokazao je Institut Linus Pauling. Mahune su bogate vlaknima. Na primjer, porcija kuhane leće od 1 šalice sadrži više od 15 g vlakana, što odgovara 60 posto vaše dnevne vrijednosti. Vlakna u impulsu mogu poboljšati zdravlje srca snižavanjem razine kolesterola. I impulsi imaju veliku količinu kalija. Uključivanje više hrane bogate kalijem u vašu prehranu može sniziti krvni tlak suprotstavljajući učinke natrija.
Niži rizik od dijabetesa
Mahune su namirnice niskog glikemijskog indeksa. Glikemijski indeks rangira hranu prema utjecaju šećera u krvi. Hrana s niskim glikemijskim indeksom uzrokuje samo mali porast šećera u krvi, dok hrana s visokim glikemijskim indeksom uzrokuje porast šećera u krvi. Ljudi koji uključuju više hrane s malo glikemije u svoju prehranu imaju nižu stopu dijabetesa. A ako već imate dijabetes, uključivanje impulsa u vašoj prehrani može vam olakšati upravljanje šećerom u krvi.
Visoko u proteinu
I mahune čine zdrav i jeftin izvor proteina. Većina impulsa ne osigurava sve esencijalne aminokiseline, što ih čini nedovršenim izvorom proteina. Ali ako u svoju prehranu uključite druga žitarica i povrće, trebali biste biti u mogućnosti zadovoljiti sve svoje potrebe za aminokiselinama. Soja je, pak, jedna od rijetkih biljnih namirnica koje pružaju sve esencijalne aminokiseline, što je čini potpunim izvorom proteina poput mesa. Posluživanje kuhane soje od 1 šalice sadrži 26 g proteina, dok 3 oz. porcija kuhane piletine sadrži 24 g proteina.
Dobar izvor folata
I mahunarke su dobar izvor folata, vitamina B skupine potrebnog za proizvodnju i održavanje novih stanica. Folati su osobito važni u razdobljima brzog rasta, poput trudnoće i dojenačke dobi. Ženama u rodnoj dobi potreban je adekvatan unos folata kako bi se smanjio rizik od rođenja djeteta s oštećenjem neuralne cijevi. Sadržaj folata varira između različitih impulsa. Na primjer, 1/2 šalice kuhanog graška s crnim očima sadrži 105 mcg folata, a jednaka porcija kuhanog velikog sjevernog graha sadrži 90 mcg.
