Prženje cijele piletine u vrećici ekonomičan je i jednostavan način pripreme ove klasične poslastice za nedjeljne večere. Pečenje bilo kojeg mesa obično rezultira masnom tavom s namazanom hranom kojoj su potrebne velike količine pranja.
Vrećice za pečenje napravljene od najlona otpornog na toplinu ne znače samo minimalno čišćenje nakon obroka, već vrećica zadržava vlagu tijekom procesa kuhanja, osiguravajući da vaša piletina ispadne aromatična i sočna.
Imajte na umu da kuhanje u smeđoj papirnatoj vrećici nije prikladna zamjena za vrećicu u pećnici. Prema Državnom sveučilištu Michigan, papirnate vrećice nisu sanitarne i mogu dovesti do požara.
1. korak: Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
2. korak: pripremite piletinu
Uklonite nasipe ili druga iznenađenja iz pilećih šupljina. Piletinu temeljito isperite, iznutra i izvana, pod hladnom tekućom vodom i osušite je papirnatim ručnicima.
Vanjsku stranu piletine premažite otopljenim maslacem ili maslinovim uljem, te začinite po ukusu solju i paprom.
Korak 3: Premažite torbu
Otvorite vrećicu za pečenje u pećnici i dodajte 1 žlicu univerzalnog brašna. Zatvorite vrećicu i protresite je da unutrašnjost vrećice premažete brašnom.
Brašno će se pomiješati sa sokovima kako bi stvorilo matiranje i također će spriječiti da se vrećica rasprsne tijekom procesa kuhanja.
4. korak: Piletinu stavite u vrećicu
Stavite piletinu u vrećicu, a zatim u posudu za pečenje. Torbu čvrsto zatvorite vezicama koje ste dobili s vrećicom ili kuhinjskom vrpcom.
Izrežite šest proreznih vrata veličine 2/2 inča na vrhu vrećice, tako da para može pobjeći i ukloniti bilo koji labavi kraj vrećice u posudu za pečenje.
5. korak: kuhajte piletinu
Piletinu kuhajte 1 do 1 1/4 sata za piletinu od 3 1 / 2- do 4 kilograma ili 1 1/4 do 1 1/2 sata za piletinu od 5- do 7 kilograma.
Korak 6: Uklonite i odmarajte
Izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Izrežite vrećicu odozgo, a ne sa strane, tako da sokovi ne istječu i podignite piletinu iz vrećice.
Stavite ga na dasku za rezanje ili posluživanje i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Umiješajte sokove u vrećicu dok ne postanu glatki i ulijte u malu zdjelu ili u gravitacijski brod.
Korak 7: Posolite i poslužite
Piletinu narežite na tanke kriške i poslužite s preostalim sokovima.
Recepti za vrećicu pećnice
Da biste svojoj ptici dali dodatni okus, začinite je nekim svježim ili sušenim biljem prije pečenja. Piletina posebno dobro ide uz ružmarin, timijan i kadulju, iako možete koristiti mnogo bilja.
Također možete staviti grančice bilja unutar piletine ili joj dodati citrusni okus dodajući ga prepolovljenim limunom ili narančama.
Napravite je obrok s jednim jelom dodavanjem malo rezanog povrća u vrećicu prije pečenja. Pečenu piletinu napunite polovicom naranče i luka, kao i pola glave češnjaka i grančica ili origana, timijana i peršina. Ili pokušajte kuhati piletinu na krevetu od luka, mrkve i komorača.
Vježbajte sigurnost hrane
Da biste smanjili rizik od trovanja hranom, držite svježu piletinu u hladnjaku na 40 ° C ili nižoj i kuhajte je u roku od jednog do dva dana, savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Sirova i podhlađena piletina povezana je s bakterijama poput salmonele, stafilokoka, kampilobaktora i listerija. Akademija za prehranu i dijetetiku upozorava da nikada ne smijete služiti piletinu s unutarnjom temperaturom ispod 165 stupnjeva Fahrenheita.
Upotrijebite termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio pilećeg bedra da biste utvrdili je li pravilno kuhana. Ako ste također napunili piletinu, provjerite da li na termometru također piše 165 stupnjeva.
Stvari koje će vam trebati
-
Cijela pečenka s piletinom
2 žlice rastopljenog maslaca ili maslinovog ulja
Košer soli
Grubo mljeveni crni papar
1 žlica brašna
1 velika vrećica za pečenje
Tava za pečenje
Škare ili oštar nož
