Kako mogu kuhati povrće za fondue?

Fondue nije samo obrok; to je čitavo kulinarsko iskustvo. Fond od povrća može se poslužiti kao prilog ili glavno jelo. U ovom zajedničkom obroku koji radi sam, komadići nasjeckanog povrća kuhaju se pojedinačno na dugim nadjevima ili u vrućem ulju ili siru. Odabir korištenog povrća diktiraju vaši okusni pupoljci, ali neki od dobrih načina izbora za fondue su paprika, mrkva, dječji kukuruz, pastrnjak, tikvice, tikvice, patlidžan i luk. Uvijek budite vrlo oprezni kad jedete iz lonca za fondue jer ulje i sir mogu doseći vrlo visoku temperaturu.

Fondue se često planira kao prijateljski obrok. Zasluge: margouillatphotos / iStock / Getty Images

Korak 1

Operite i nasjeckajte izbor povrća na komade veličine kore. Uzimajte u obzir najmanje 1/2 funte hrane po osobi ako će se fondue servirati kao prilog ili 1 funta hrane po osobi kao glavno jelo. Svako preostalo povrće može se jesti sljedeći dan uz obrok ili umočiti u preljev kao međuobrok.

Korak 2

Ispecite limunov sok preko nasjeckanog povrća kako biste spriječili da povrće postane smeđe.

3. korak

1/3 puta napunite posudu s fondeom biljnim uljem, ribanim ili narezanim sirom i stavite lonac izravno na plamenik peći. Tradicionalni recepti za fondue koriste švicarske gruyere i raclette.

4. korak

Zagrijte fondue na 375 stupnjeva F, što je temperatura tik ispod paljenja. Stalak za fondue će fondue držati vrućim, ali ne može dovesti temperaturu do vrenja. Da biste provjerili je li ulje dovoljno vruće, umočite komad kruha u ulje vilicom za fondue. Kruh bi trebao postati smeđi za 30 sekundi. U tavi ne zagrijavajte ulje i prebacujte ga u lonac s fondeom jer je to vrlo opasno i može rezultirati požarom. Sir će se rastopiti i početi je mjehurati kad je spreman. Stalno miješajte sir za topljenje da ne bi izgorjelo na dnu posude za fondue.

5. korak

Prebacite posudu za fondue na stalak za fondue pomoću držača za lonce. Budite dodatni oprez jer će lonac za fondue biti izuzetno vruć.

Korak 6

Umočite komadić povrća u vruće ulje ili sir koristeći skeu od fonde. Povrće treba kuhati u fondiju tri do pet minuta da bi se u potpunosti kuhalo.

Korak 7

Izvucite kuhano povrće sa skende fondea drugom vilicom i ostavite da se povrće ohladi prije jela. To osigurava da ne opečete usta pomoću skewe fonde.

Stvari koje će vam trebati

• Izbor povrća

  Daska za sjeckanje

  Oštar nož

  Limun

  Lonac i stalak za fondu

  Fondue skewers

  Biljno ulje

  Sir

  Držači za lonce

Upozorenje

Nikada ne pokušavajte ugasiti uljnu vatru vodom. Umjesto toga, pokušajte isključiti dovod kisika iz vatre stavljanjem poklopca preko lonca za fonde.