U većini Filipinih, posebno u Visayasu i Mindanaou, dvije od tri glavne otočne skupine, riječ "tinola" odnosi se na čistu juhu, juhu ili juhu na bazi đumbira i luka. Jedna od njegovih varijacija je i riba tinola, poznata i kao tinolang isda. Tradicionalno napravljena od svježe ulovljene ribe, najbolje je poslužiti kada je vruće cijevi. Filipinci ga visoko cijene zbog svoje ugodne arome i hranjive vrijednosti.
Korak 1
Izrežite ribu na komade. Očistite komade i ostavite ih na stranu.
Korak 2
Ulijte ulje u lonac i zagrijte.
3. korak
Dodajte nasjeckani luk, češnjak, rajčicu i đumbir. Kuhajte oko 2 minute.
4. korak
U lonac dodajte vodu i sjeckani tanglad. Dovedite kuhati do 5 minuta.
5. korak
Dodajte ribu i narezani hajot. Začinite paštetom, solju i paprom.
Korak 6
Smanjite toplinu i pirjajte dodatnih 5 minuta, ili dok se riba i chayote ne skuhaju.
Korak 7
Dodajte grickalicu za povrće i isključite toplotu. Poslužite vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
2 ribe, po mogućnosti riba sabljarka ili tuna
2 žlice biljnog ulja
1 veliki luk
2 rajčice
1 češanj češnjaka
1 korijen đumbira
2 slamke tanglade (limunska trava)
1 chayote ili povrća kruška
1 šalica malunggay-a (stablo povrća Moringa oleifera)
3 šalice vode
Patis (filipinski riblji umak), sol i papar po ukusu
Savjet
Najbolje vrijeme za pravljenje i posluživanje tinolang isda je vrijeme kad je hladno.
