Pastrmka se može uživati kao zdrav obrok koji je bogat bjelančevinama, vitaminom D, omega 3 uljima, selenom i magnezijem, ali malo kalorija, polinezasićenim mastima i zasićenim mastima. Pečenje pastrve nije teško i izvrstan je način za zadržavanje okusa i zdravih kvaliteta ribe. Ako niste ljubitelj ribe, svježu pastrvu možete kupiti na lokalnom tržištu. Pecite pastrvu što je prije moguće, jer riba može brzo steći neugodan miris i okus koji mogu pokvariti obrok.
Korak 1
Po potrebi očistite pastrve. Isperite pastrve hladnom vodom iznutra i izvana. Pastrmku možete ostaviti cijelu, ili možete oštrim nožem odsjeći glavu točno ispod gornje peraje. Odluka o uklanjanju ili ne uklanjanje glave stvar je osobne preferencije. Neki radije peku pastrmke bez glave, dok drugi vjeruju da pečena pastrmka zadržava svoj oblik bolje s glavom.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Farenhajta. Pastrmke je najbolje kada se kuhaju na visokoj temperaturi prilično kratko vrijeme.
3. korak
Stavite komad teške aluminijske folije u veliku posudu za pečenje. Aluminijska folija mora biti dovoljno velika da se preko ribe preklopi.
4. korak
Aluminijsku foliju premažite tankim slojem maslinovog ulja, ulja za kuhanje ili rastopljenim maslacem.
5. korak
Svježi limun narežite na tanke kriške i otprilike polovicu kriške limuna ravnomjerno stavite na dno tepsije na vrh folije; stavite pastrmku na vrh kriške limuna.
Korak 6
Unutrašnjost pastrve pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Po želji dodajte dodatne začine poput paprike, češnjaka, limunove paprike ili grančica svježeg ružmarina, pehtrana ili kopra. U unutrašnjost ribe dodajte i dvije ili tri kriške limuna.
Korak 7
Spojite stranice aluminijske folije preko pastrve, a zatim preklopite foliju preko ribe. Folija bi trebala oblikovati labav paket oko pastrve. Ako kuhate više riba u istoj tavi, napravite zaseban paket folije za svaku ribu.
8. korak
Pecite pastrmku 10 minuta, a zatim raširite paketić dovoljno daleko da provjerite gotovost. Kad je gotova, pastrmka je vlažna i pahuljasta s neprozirnim izgledom. Vratite ribu u pećnicu i nastavite pečenje po potrebi. Pastrmka se obično kuha u roku od 20 minuta, ali može potrajati i do 30 minuta, ovisno o veličini ribe.
9. korak
Poslužite ribu vruću iz pećnice. Ribu ukrasite grančicama ružmarina ili peršina, a sa strane dodajte nekoliko kriški limuna.
Stvari koje će vam trebati
-
Oštar nož
Teška aluminijska folija
Posuda za pečenje
Maslinovo ulje, ulje za kuhanje ili rastopljeni maslac
Svježi limun
Sol i papar
Dodatne začine i bilje, po želji
Ružmarin ili peršin ukrasite
