Bogat kulinarskom tradicijom, Vijetnam ima mnoštvo različitih etno namirnica, u rasponu od juha i gulaša do salata i deserta. Kalorije u vijetnamskoj hrani variraju ovisno o sastojcima u svakom jelu, ali većina dolazi iz ugljikohidrata i proteina, a ne masnoće.
kalorije
Pojedinačna posluživanje domaće vijetnamske fo, juhe s rižinim rezancima i kriškama govedine, sadrži 286 kalorija, prenosi "Kuharica zdrave govedine". Vijetnamska proljetna peciva od rižinog papira obično sadrže asortiman svježeg povrća za salatu pomiješanog s kuhanim mesom; jedna domaća posluživanje glavnog jela potopljena u vijetnamskom čili umaku osigurava 292 kalorije.
Značajke
Kalorije u jednoj porciji domaće goveđe fo-juhe dolaze od 5 g ukupne masti, 30 g proteina, 29 g ugljikohidrata i nešto više od 2 g dijetalnih vlakana. Jedna porcija vijetnamskih proljetnih peciva kalorije dobiva iz 9 g ukupne masti, 22 g proteina, 31 g ugljikohidrata i 3 g dijetalnih vlakana.
Razmatranja
Priprema je ključ u smanjenju nepotrebnih masnih kalorija iz vijetnamske hrane. Ako kuhate kod kuće, kad god je to moguće, koristite grah, ribu ili mršave narezke mesa, poput pilećih prsa bez kostiju. Izbjegavajte pržena jela jer ona mogu dodati puno nezdrave zasićene masnoće u vašu prehranu.
