Natrijev ciklamat je umjetni zaslađivač koji je 30 puta slađi od šećera. Američka Uprava za hranu i lijekove zabranila je to 1969. zbog zabrinutosti zbog njegove sigurnosti nakon što je studija na životinjama pokazala potencijalni povećani rizik za rak. FDA tek mora poništiti ovu zabranu usprkos novijim istraživanjima koja ne pokazuju isti rizik, barem dijelom zbog problema u određivanju sigurne razine unosa.
Upotreba u hrani
Iako ciklamat nije dopušten u Sjedinjenim Državama, Japanu i 45 drugim zemljama, dozvoljen je u više od 80 zemalja, uključujući članice Europske unije. Ponekad se kombinira sa saharinom u omjeru 10 prema 1 kako biste dobili najbolje od oba zaslađivača - saharin zbog njegove ekstremne slatkoće i ciklamat jer ima prirodniji okus od saharina i nema toliko začina. Koristi se u umjetno zaslađenim napicima, uključujući one na bazi vode, mlijeka i voćnih sokova.
Rizik raka
Studija je 1969. otkrila da je smjesa ciklamata-saharina uzrokovala rak mokraćnog mjehura kod štakora, ali od tada brojne studije nisu pokazale povezanost ciklama i raka, prema preglednom članku objavljenom u časopisu Food & Nutrition Research 2006. godine. Na primjer, Studija objavljena u 2000. u Toxicological Sciences otkrila je da visoke doze ciklamata ne povećavaju rizik od raka ili imaju toksične učinke kod majmuna. Nacionalni institut za rak primjećuje da trenutna zabrinutost FDA-e o ovom zaslađivaču nije povezana s rakom.
Učinak na mušku plodnost
Iako postoji zabrinutost zbog rizika od ciklama koji utječu na plodnost muškaraca zbog rezultata određenih studija na životinjama, studija objavljena 2003. u časopisu Aditivi i kontaminanti u hrani nije pronašla nikakav utjecaj ciklamata na plodnost muškaraca na nivoima koje obično konzumiraju ljudi u Španjolska, gdje je ovaj zaslađivač legalan. Zabrinutost je nastala nakon što je studija pokazala da cikloheksilamin, koji se stvara kada se metabolizira ciklamat, može uzrokovati atrofiju testisa u štakora.
Razmatranja unosa
Europska unija postavila je prihvatljivu razinu unosa za ciklamat na 0 do 7 miligrama po kilogramu tjelesne težine ili između 0 i 3 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Problem s ciklamatom je taj što ga većina ljudi ne metabolizira ili ne apsorbira, a neki ljudi to metaboliziraju i teško je odrediti koje su razine sigurne za sve. Pijenje 1, 5 litara sode zaslađenog ciklamatom može dovesti do toga da ljudi dosegnu prihvatljivu razinu unosa koju je odredila Europska unija.
