Domaći su uzgajali suncokrete u Sjevernoj Americi stoljećima prije dolaska Europljana, prema Jill MacKenzie sa Sveučilišta u Minnesoti. Možete pojesti gotovo cijelu biljku suncokreta i možete uživati u ovoj hranjivoj hrani u svim fazama života: od gipkih sadnica do zrelih i suhih. Uzgajajte puno suncokreta u flasteru tako da možete jesti razne jestive dijelove biljaka tijekom cijelog ljeta.
Korak 1
Izvucite sadnice sa suncokretovog flastera dok su visoke oko 6 centimetara. Suncokretove klice možete jesti ravno iz zemlje, na vrhu salate ili u prženju. Konzumiranje ovih klica način je smanjenja otpada istodobno smanjivanje broja biljaka koje raste u vašoj suncokretovoj mrlji.
Korak 2
Listove starijih biljaka jedite sami ili u salati. Također možete jesti lišće suncokreta kuhane u pržoj ili kuhanoj poput zelenila i začinjene solju i vinskim uljem. Uklonite čvrsta središnja rebra lišća prije kuhanja.
3. korak
Pokupite cvijeće kada su u fazi pupoljka. Pupoljci imaju okus sličan artičokama. Izvucite gorko zeleno oko dna pupoljka. Suncokretove pupoljke možete pariti ili kuhati u vodi nekoliko trenutaka i poslužiti s maslacem.
4. korak
Otklonite latice suncokreta nakon što se pupoljak otvorio. Rub latice suncokreta je gorak i sam po sebi nije pogodan za jelo u velikim količinama. Kombinirajte s ostalim sastojcima kako biste nadopunili i umanjili okus latica suncokreta. Koristite ove latice u salatu kako biste dodali izrazito gorki okus.
5. korak
Ogulite mlade stabljike suncokreta i narežite na grickalice veličine grickalica ili ih bacite u salate. Stabljike suncokreta - po okusu slične celeru - daju hrskavu teksturu salatama. Odaberite nezrele suncokrete koji imaju popustljive, nježne stabljike koji svoje velike cvjetove okreću prema suncu. Izbjegavajte starije biljke s drvenastim stabljikama.
Korak 6
Birajte suncokretove glave kada zeleni disk na stražnjoj strani cvjetne glave postane žut. Cvjetne glavice stavite na suho, dobro prozračeno mjesto i ostavite da sjeme sazri. Sjeme možete jesti ili skladištiti nakon što disk na stražnjoj strani cvjetne glave postane tamno smeđe boje. Uklonite sjemenke trljanjem dvije glave zajedno ili trljanjem glave dlanom. Sjemenke suncokreta jedite sirove ili nakon što su tostirane u pećnici Farenhajta na 350 stupnjeva 10 minuta ili dok se trupci ne počnu puknuti. Ohladite ih i dodajte soli za ukus.
