Bundeva od bundeve ima mnogo značajki za promicanje zdravlja i dugi vijek trajanja. Odličan je izvor vitamina A u obliku beta karotena. Sjemenke su mu bogate bjelančevinama, zdravim mastima i cinkom, što čini zadovoljavajući zalogaj. Bundeva od bundeve je hrana gusta hranjivim sastojcima koja pruža mnogo hranjivih tvari u malo kalorija. Sve u svemu, bundeva tikvica ima obilnu zalihu dobrobiti za zdravlje.
Vitamin A
Konzumiranje malog dijela bogatog žuto-narančastog mesa tikvice opskrbljeno je više vitamina A nego što je potrebno većini ljudi u jednom danu; otprilike 1 šalica kubičnih sirovih tikvica bundeve sadrži 195 posto preporučenih dijetalnih dodataka, ili RDA, za žene i 156 posto RDA za muškarce. Vitamin A važan je za zdravlje očiju i imunološku funkciju, jer nedostatak uzrokuje probleme s vidom i dovodi do smanjene otpornosti na infekcije.
Beta karoten: poseban izvor vitamina A
Značajan udio vitamina A tikvice u butanji dolazi iz beta karotena, jednog od šake karotenoida koji se nalaze u voću i povrću. Karotenoidi se pretvaraju u retinoide u našim tijelima - biološki aktivni oblik vitamina A. Beta karoten je najgledaniji karotenoid, povezan sa značajno smanjenim rizikom od raka pluća. Također može umanjiti rizik od degeneracije makule, oštećenja kože izazvanog UV zračenjem i raka dojke.
Sjemenke: ukusan i zdrav zalogaj koji sadrži hranjive sastojke
Iako se često odbacuju, zimske sjemenke tikvica bogate su bjelančevinama i mono- i polinezasićenim mastima te čine zdravi zalogaj za srce. Zamjena nekih dijetalnih ugljikohidrata proteinima i nezasićenim mastima povezana je s poboljšanim zdravljem srca. Pola šalice ovih sjemenki također isporučuje gotovo trećinu cinka RDA za muškarce, a gotovo polovinu za žene. Cink je važan za većinu tjelesnih procesa i struktura, a nedostatak često dovodi do smanjenja imunoloških funkcija. Da biste pripremili sjemenke tikvica, izvadite oštre komadiće i pržite ih u pećnici u maloj slanoj vodi dok voda ne ispari i sjemenke ne postanu hrskave.
Hranjiva hranjiva: Puno novca za vaš dolar
Bundeva od bundeve isporučuje različite hranjive tvari u značajnim količinama, bez da unosi mnogo kalorija. Doista, 1 šalica pečenih kockica tikvica sadrži samo 82 kalorije, a ipak sadrži 6, 6 grama vlakana, jedna trećina RDA vitamina C za muškarce i polovina tog za žene, jedna desetina RDA za folate i više od jednog, četvrti od RDA za kalij. Uz mnoštvo hranjivih sastojaka, malo kalorija i slatkast okus za pokretanje, bundeva tikvica je prehrambeni dodatak.
