Sok od povrća nudi mnoge zdravstvene koristi jer je povrće bogato hranjivim tvarima. Neka povrća su gušća hranjiva i čine bolje kandidate za dobivanje soka od ostalih. Kombinacija nekoliko različitih povrća dobar je način za dobivanje raznolike mješavine vitamina i minerala koji podržavaju različite aspekte zdravlja i dobrobiti. Čisti, stopostotni povrtni sok ubraja se u vaše preporuke o dnevnom unosu, ali trebali biste jesti cijelo povrće u kombinaciji s sokom od povrća kao dio uravnotežene prehrane.
Listnasto zeleno povrće
Listnasto zeleno povrće sadrži mnogo hranjivih sastojaka, uključujući kalcij, folnu kiselinu, kalij te vitamine A i C. Dobre opcije uključuju špinat, kelj, zelje repe, maslačak maslačka i zelje. Većina recepata za sokove od povrća zahtijeva kombiniranje lisnatog zelenila s drugim povrćem, jer njihov prinos soka nije jako velik. Budući da mnogo lisnatog povrća ima gorak okus, kombinirajući ih sa slatkim voćem, poput jabuka ili kivija, može se dobiti sok sa privlačnijim okusom.
rajčice
Rajčice su bogat izvor likopena, antioksidansa koji može zaštititi od određenih vrsta raka, posebno raka prostate. Sadrže i vitamin C i kalij. Rajčice čine dobru podlogu za miješani povrtni sok, jer se njihov okus dobro slaže s drugim povrćem, uključujući mrkvu, repe, celer, krastavce i papriku.
mrkve
Mrkva je uobičajeni sastojak soka od povrća i jedan je od mnogih koji uživaju u piću. Okus mrkve dobro se miješa s rajčicom, repe, lisnatim zelenim povrćem i krastavcima. Mrkva je dobar izvor vitamina A, kalija, željeza i nekoliko B vitamina.
Celer
S visokim udjelom vode, celer je idealan izbor za pravljenje soka od povrća. Uz to, sadrži magnezij i željezo. Sok od celera nije uobičajena kao samostalna opcija, ali se pojavljuje u mnogim receptima za sokove, uključujući i one koji sadrže mrkvu, rajčicu i krastavce. Dodatna prednost soka celera je da možete koristiti cijelo povrće, povećavajući hranjivi sadržaj soka i pojednostaviti postupak: ne trebate oguliti ili uklanjati stabljike, već možete cijelu biljku staviti izravno u sokovnik.
repe
Kada je sok, repe stvara privlačnu boju vašem soku, ali je bogata i hranjivim tvarima. Repe sadrži kalcij, željezo, kalij, holin, vitamin C i beta-karoten. I repa i zrno repe čine zdrave dodatke biljnom soku, ali sok iz prave repe vrlo je koncentriran i pomiješajući ga sa drugim povrtnim sokovima, to će ga razrijediti. Dobre opcije uključuju mrkvu, rajčicu, krastavce i lisnato zeleno povrće.
