Riba ima malo zasićenih masti i opskrbljuje dobrom dozom određenih hranjivih sastojaka, poput proteina, prema Američkoj udruzi za srce. Svježa riba dostupna je u većini supermarketa, ali može biti skupa i nećete uvijek pronaći vrstu koju tražite. Smrznuta riba je dobra alternativa. Vjerojatno ćete naći više raznolikosti, a često su i cijene niže.
Zamrznute ribe Osnovne činjenice
Smrznuta riba ima malo zasićenih masti i sadrži omega-3 masne kiseline koje mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju rizika od srčanih problema, prema American Heart Association. Masna riba, poput pastrve, lososa i skuše, najbolji su izbor za povećanje unosa omega-3 masnih kiselina. Većina riba, poput pastrve, bakalara, plijesni i lososa, također nudi male količine željeza i kalcija.
Svježe protiv smrznute
Riba koju kupite od svog zamrzivača zamrznuta je čim se ulovi. To znači da ćete dobiti sve hranjive tvari koje biste imali kada biste pojeli taj isti komad ribe svježe iz vode, a možda i više. Odabir zamrznute ribe povećava i raspoložive sorte jer ne morate čekati da vam se omiljene vrste pripišu u sezoni. Smrznuta riba dobra je i za okoliš jer pomaže u smanjenju otpada i smanjuje utovarne resurse potrebne da se što brže prebaci iz vode u stol, prenosi "National Geographic".
Zagađenje smrznute ribe i žive
Dok Američka udruga za srce preporučuje da ljudi jedu ribu redovito, određeni pojedinci trebaju postupiti oprezno kad su u pitanju neke vrste riba. Veće ribe, poput morskog psa, skuša, ribe sabljarke i pločice mogu sadržavati velike količine žive, prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove. Trudnice i djeca uopće ne bi trebale jesti ove vrste ribe. Kako živa negativno utječe na razvoj mozga i neurološki razvoj, ove se populacije trebaju opredijeliti za sorte niže žive kao što su losos, tilapia, bakalar i slatkovodna pastrmka. Pitajte svog liječnika o tunu jer tjedna i mjesečna ograničenja variraju ovisno o dobi i vrsti. Na primjer, većina ljudi ne bi trebala jesti više od 6 grama tunine albacore tjedno, prema Američkoj udruzi za srce.
Održavanje vaše ribe zdravom
Američka udruga za srce preporučuje da jedete najmanje dvije porcije ribe svaki tjedan, a smrznuta riba se ubraja u taj cilj. Odaberite pakete smrznute ribe koji se ne trgaju ili otvaraju, jer otvoreni paketi mogu biti kontaminirani bakterijama koje bi vam mogle razboljeti. Potražite i pakete smrznute ribe u sredini ili na dnu kućišta zamrzivača, preporučuje američka Uprava za hranu i lijekove. Zamrznuta riba odmrznuta je u posudi sa hladnom vodom u hladnjaku ili na uređaju za odmrzavanje na mikrovalnoj pećnici. Uživajte u tome da riba bude pečena, pečena ili pečena na žaru, jer ove metode kuhanja ne dodaju puno masnoće kao što to čini prženje.
