Šećer pruža i zdravstvene koristi i negativne posljedice. Opskrbljuje važan izvor energije koji se tijelu lako metabolizira i koristi. Međutim, ako konzumirate velike količine šećera, možete povećati rizik od pretilosti i komplikacija koje može izazvati, poput dijabetesa i srčanih bolesti. Učinci šećera nastaju zbog načina na koji tijelo probavlja, a zatim ga koristi.
Vrste šećera
Postoji nekoliko vrsta šećera, a svaka može imati različite učinke na probavu i druge dijelove tijela usko vezane za probavu. Svaka se razlikuje u svojoj kemijskoj strukturi što objašnjava različite učinke. Saharoza je uobičajeni stolni šećer. Ostale vrste uključuju fruktozu u voću i laktozu u mlijeku. Pronaći ćete i umjetne proizvode, uključujući kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, zaslađivačem od kukuruza i melasu. Uz to, postoji mnoštvo umjetnih zaslađivača uključujući aspartam i saharin.
Digestija
Šećeri se razgrađuju enzimima specifičnim za vrstu šećera. Na primjer, laktaza probavlja laktozu, a maltaza probavlja maltozu. Saharoza se u tankom crijevu metabolizira enzimom koji ga razgrađuje u glukozu i fruktozu. Glukoza je oblik šećera koji cirkulira u vašem krvotoku koji kontrolira gušterača. Kada konzumirate hranu koja sadrži šećer, vaše tijelo oslobađa inzulin za pohranjivanje viška. Šećer pruža vitalni izvor energije, što objašnjava zašto tijelo pokušava pohraniti višak prehrambenih unosa.
Učinci fruktoze
Konzumiranje pića koja sadrže fruktozu može narušiti zdravu probavu. Studija Sveučilišta u Kaliforniji, objavljena u broju za "Journal of Clinical Investigation" za maj 2009., otkrila je da tijelo s glukozom i fruktozom postupa vrlo različito. Istraživači su objasnili da ljudsko tijelo ima biološke mehanizme za rukovanje glukozom. S druge strane, fruktoza povećava stvaranje masti ili lipida. Također je smanjena osjetljivost na inzulin. To znači da je tijelo postalo sve otpornije na učinke inzulina na snižavanje šećera u krvi. To je glavni rizik za razvoj dijabetesa.
Šećer u krvi
Drugi učinak šećera na probavu tiče se njegovih učinaka na razinu glukoze u krvi. Kada unosite hranu koja sadrži šećer, probava oslobađa šećer u vaš krvotok. Ako vam se razina šećera u krvi poveća, to može uzrokovati pojačanu žeđ i mučninu. Isto tako, ako vam šećer u krvi skoči, može vam se javiti glavobolja ili vrtoglavica. Također može pokrenuti vaš apetit, što može dovesti do prejedanja. Vaše tijelo oslobađa hormon koji potiče vaš apetit kada vam nivo šećera u krvi i energija koju oni daju padnu ispod normalne razine. Vaša prehrana bogata šećerom može postaviti pozornicu za debljanje.
