Rani američki istraživači koji su morali preživjeti samo na mršavom mesu, poput zečeva, nekad su razvili medicinske probleme koji su nalikovali gladovanju. Ovo stanje, poznato kao trovanje proteinima ili gladovanje kunića, je medicinsko stanje u kojem vaše tijelo ne dobiva dovoljno potrebnih hranjivih sastojaka iako jedete dovoljne količine kalorija. Trovanje proteinima je rijetko, iako je moguće ako jedete samo nemasno meso.
Makro i mikro hranjiva
Postoje dvije glavne kategorije hranjivih tvari: makro i mikro. Makro-hranjive tvari su one hranjive tvari koje tijelu pružaju kalorije: masti, bjelančevine i ugljikohidrati. Mikrohranjive tvari su one hranjive tvari koje ne opskrbljuju kalorije, ali koje su potrebne našem tijelu da bi pravilno funkcionirale, poput vode, vitamina i minerala. Za održavanje optimalnog zdravlja trebate redovito jesti i mikronutrijente i makronutrijente. Ako to ne učinite, može doći do pothranjenosti, gladovanja i nedostatka hranjivih sastojaka.
kalorije
Vaše tijelo koristi energiju koju uzima makronutrijenti za obavljanje tjelesnih funkcija. Kada jedete hranu, ona sadrži određenu količinu energije koja se mjeri kao kalorije. Prema Sveučilištu Illinois u Urbana-Champaignu, jedan gram proteina osigurava 4 kalorije. Prosječnoj osobi treba oko 2000 kalorija dnevno, iako se ta količina razlikuje ovisno o vašoj dobi, spolu i razini aktivnosti. Moguće je dobiti sve kalorije koje vaše tijelo treba jedući proteine, ali na štetu ograničavanja ostalih makronutrijenata. Dobijanje visokog postotka kalorija od proteina ono je što s vremenom dovodi do trovanja proteinima.
Količine proteina
Protein je ključni makronutrijent i potrebno je vaše tijelo da bi preživjelo. Proteini su sastavljeni od aminokiselina. Nakon unosa proteina, vaše tijelo razgrađuje te aminokiseline i koristi ih za zamjenu proteina koji postoje u vašem tijelu. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država preporučuje da iz proteina dobivate oko 10 do 35 posto kalorija, dok iz masnoća trebate oko 20 do 35 posto kalorija, a ostatak iz ugljikohidrata.
Trovanje proteinima
Ako prehrana previsoko sadrži proteine, nakon nekoliko tjedana može doći do smrti. Prema Odboru za hranu i prehranu Nacionalnog instituta za medicinu, „gladovanje zečeva“ može se pojaviti kada unesete 45 posto svojih kalorija iz proteina. Takva dijeta bogata proteinima može dovesti do simptoma koji uključuju mučninu, slabost i proljev, a ti se simptomi smanjuju kad se sadržaj proteina u vašoj prehrani smanji povećanjem količine masti ili ugljikohidrata.
