Umjetna sladila
"Umjetna sladila" opći je pojam koji identificira proizvode koji se koriste umjesto stolnog šećera. Hrani i pićima dodaju slatkoću bez svih kalorija koje dodaje šećer. Popularni nadomjesci šećera uključuju jednake proizvode od NutraSweet ili aspartama; Slatko i nisko, napravljeno sa saharinom; i Splenda, napravljena sa sukralozom. Nadoknađivači šećera vrlo su malo kalorični ili čak bez kalorija, a ne sadrže ugljikohidrate i ne doprinose propadanju zuba. Dodaju se mnogim proizvodima i mogu se koristiti prilikom pečenja.
Prirodna sladila uključuju med, melasu, javorov sirup, šećer od datulja i druge. Međutim, prirodni šećeri nisu zdraviji od stolnog šećera i obično sadrže isti broj kalorija kao stolni šećer.
Treća kategorija umjetnih zaslađivača su šećerni alkoholi.
Šećerni alkoholi
Šećerni alkoholi su ugljikohidrati koji se prirodno pojavljuju u voću i drugim biljkama i mogu se proizvesti. Oni nisu bez kalorija i ugljikohidrata, ali imaju manje kalorija od stolnog šećera. Dodaju se proizvodima poput sladoleda, guma, bombona, kolačića i drugih proizvoda. Uobičajeni šećerni alkoholi uključuju eritritol, laktitol, maltitol, manitol, sorbitol i druge. Budući da su šećerni alkoholi oblik ugljikohidrata, dijabetičari ili oni koji su u riziku od poremećaja trebaju ih koristiti s oprezom, napominje Američka udruga za dijabetes.
Stevija
Stevia spada u opću kategoriju novih zaslađivača umjesto jedne od gore navedenih kategorija. Stevia je biljka četkica porijeklom iz Srednje i Južne Amerike, a njeni listovi sadrže steviol glikozide, koji se mogu izdvojiti iz lišća i koristiti kao zaslađivač. Steviju možete pronaći u trgovinama pod imenima PureVia ili Truvia. Dok stevia dolazi iz biljke, visoko rafinirana stevija, za razliku od šećernih alkohola, ne sadrži kalorije ili ugljikohidrate, ali se nalazi u prirodi i ne proizvodi se kao nadomjestak šećera. To otežava svrstavanje stevije u jednu specifičnu kategoriju. Međutim, neki bi proizvodi mogli dodati slatkoću kombinirajući steviju sa šećernim alkoholom poput eritritola, prema Harvard School of Public Health.
sigurnosni
Visoko rafinirani proizvodi Stevije koji sadrže steviol glikozide Rebaudiozid A, ili rebiana, odobreni su za upotrebu, ali formule s ostalim steviol glikozidima ili upotreba cijelog lista još se ne smatraju sigurnim, izvještava Američka dijetička udruga. Steviju treba koristiti umjereno, a općenita smjernica je da ne konzumirate više od 2 miligrama na kilogram tjelesne težine dnevno.
