Umjetno bojanje hrane čini vašu hranu privlačnijom i poželjnijom. Iako je sigurnost ovih boja dovedena u pitanje, američka Uprava za hranu i lijekove tvrdi da bojanje umjetne hrane trenutno dopušteno za uporabu ispunjava stroge sigurnosne zahtjeve. Grupe koje se zalažu za potrošače i nedavna znanstvena istraživanja povezale su ove prehrambene boje s nizom potencijalnih zdravstvenih problema, ponajviše određenim vrstama karcinoma kod životinja te poremećajem nedostatka pažnje i hiperaktivnosti u djece.
Sigurnosna ograničenja i rijetke alergijske reakcije
Prema FoodSafety.gov, FDA koristi najbolju dostupnu znanost kako bi utvrdio jesu li aditivi u hrani sigurni. Kad se umjetne boje za hranu odobre za upotrebu, određuju se brojna ograničenja, uključujući vrste hrane u kojoj se mogu koristiti, maksimalne količine u kojima se mogu koristiti i kako boja treba prepoznati na etiketama hrane. Osim toga, sve odobrene boje za hranu podvrgavaju se stalnom preispitivanju jer se metode ispitivanja i dalje poboljšavaju. FoodSafety.gov bilježi da, iako je to rijetko, neki pojedinci mogu imati alergijske reakcije na određene boje hrane. Kao primjer, FDA je utvrdila da otprilike 1 od 10 000 ljudi može osjetiti osip i svrbež nakon konzumiranja boje umjetne hrane Žuta br. 5 - bojenje koja se široko koristi u pićima, desertima, bombonama i drugim proizvodima.
Linkovi na Rak
Prema grupi za zagovaranje potrošača Centar za znanost u javnom interesu, umjetno bojanje hrane i boje hrane predstavljaju mnogo rizika za potrošače. Izvješće koje je objavio centar navodi da su u mnogim istraživanjima mnoge najčešće korištene boje umjetne hrane uzrokovale oštećenje DNK ili genotoksičnost u više studija nego što je utvrđeno da su sigurne. No, istraživanje bojenja umjetne hrane ograničeno je na studije na životinjama, uključujući miševe i štakore. Iako su tumori mokraćnog mjehura i drugi oblici raka bili povezani sa određenim umjetnim obojenjem u ovim studijama, nijedno ljudsko ispitivanje nije pronašlo vezu između raka i boja kod ljudi. Centar i dalje tvrdi da su opasni za potrošače i pozvao je mnoge velike proizvođače da prekinu s njihovom uporabom.
Link za umjetno bojanje hrane-ADHD
Dokument iz 2012. objavljen u „Neuroterapeutici“ ispitao je kontroverznu temu bojanja umjetnom hranom i hiperaktivnosti u djece. U članku se bilježi savjetodavni odbor FDA iz 2011. godine sazvan radi procjene dokaza o učincima boja na ADHD u djece. Autori napominju da iako umjetne boje hrane nisu glavni uzrok ADHD-a, izgleda da utječu i na djecu koja imaju i bez ADHD-a. U radu iz 2009. godine objavljenom u "Prescrire International" uočeno je da je metaanalizom 15 dvostruko slijepih kliničkih ispitivanja utvrđeno da umjetno obojenje hrane povećava hiperaktivno ponašanje kod već hiperaktivne djece. U radu je zaključeno da je najbolje da djeca izbjegavaju umjetne boje za hranu.
FDA kaže da ste sigurni
Prema FDA, studije koje pokazuju povezanost umjetnog obojenja hrane i ADHD-a kod djece bile su ili nedosljedne, neuvjerljive ili ih je teško procijeniti zbog lošeg dizajna studije. FDA također napominje da su svi aditivi u boji koji su povezani s rakom, bilo životinjama ili ljudima, u SAD-u zabranjeni za upotrebu. Prema tome, prema FDA-u, sva umjetna obojena hrana koja se trenutno koristi u zemlji ocijenjena je sigurnošću najboljim znanstvenim istraživanjima i otkriveno je da ne uzrokuje rak ni kod životinja ni kod ljudi.
