Vjerojatno već znate da konzumiranje mlijeka dodaje bjelančevine i kalcij u vašu dnevnu prehranu, ali posebno je obrano mlijeko možda najbolji izbor ako imate visok kolesterol ili tražite načine kako održavati kolesterol u zdravom rasponu. Osim što je bogato određenim hranjivim sastojcima, obrano mlijeko je također bez masnoće, što doprinosi njegovim blagodatima u pogledu kolesterola.
Ljekovito mlijeko i holesterol
Posluživanje obranog mlijeka od 1 šalice sadrži 5 miligrama kolesterola. To je manje od 2 posto od 300 miligrama kolesterola zdrave odrasle osobe trebale bi se ograničiti na svaki dan, prema Američkoj udruzi za srce. Za usporedbu, šalica punomasnog mlijeka sadrži 24 miligrama kolesterola, što je 8 posto vaše dnevne granice.
Zašto je zasićena masnoća loša
Obrano mlijeko je bolji izbor od punog mlijeka i po pitanju zasićenih masti. Šalica obranog mlijeka ne sadrži zasićene masnoće, dok šalica punomasnog mlijeka ima oko 4, 5 grama. Ovo je važno kada je riječ o kolesterolu, jer jedenje previše zasićenih masti može povećati razinu vašeg kolesterola, navodi Američka udruga za srce. Visoka razina kolesterola povećava rizik od bolesti srca, napominju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Točno je i suprotno. Smanjenje unosa zasićenih masti može pomoći u snižavanju razine kolesterola, a odabir obranog mlijeka nad punim mlijekom jedan je od načina za postizanje tog cilja.
Zamjena za obrano mlijeko za snižavanje kolesterola
Istraživanja podupiru ideju da je odabir opnog mlijeka preko punomasnog mlijeka dobra ideja za vaše cjelokupno zdravlje, uključujući razinu kolesterola. Članak iz 2010. objavljen u "Istraživanju o hrani i ishrani" izvještava da zamjena mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti, uključujući mlijeko, s mlijekom s nižom masnoćom može sniziti razinu kolesterola. Ključna je ovdje zamjena. Jednostavno konzumiranje obranog mlijeka ne jamči da će sniziti razinu kolesterola, ali smanjenje vjerojatnosti smanjenja unosa zasićenih masti prelaskom iz punog mlijeka. Kalcij u mlijeku također bi mogao biti koristan u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara, rekao je Stuart Patton, autor knjige "Mlijeko: njegov značajan doprinos ljudskom zdravlju i dobrobiti". Obrano mlijeko ima nešto više kalcija po obroku od punog mlijeka.
Uvođenje promjene
Cjelovito i obrano mlijeko ima razliku u teksturi. Cjelovito mlijeko je gušće i vrhnje i ima izraženiji okus. Prelazak na obrano mlijeko može biti pomalo šok jer je tanji i ima blaži okus. Započnite zamjenu cijelog mlijeka za 2 posto mlijeka. Pričekajte tjedan ili dva, a zatim prebacite s 2 posto na 1 posto mlijeka. Pričekajte još malo pa pređite na obrano mlijeko. Ova postupna promjena može vam pomoći da se lakše prilagodite na razlike. Čak i ako se odlučite za 2 posto ili 1 posto u punom mlijeku, može vam pomoći smanjiti unos zasićenih masti.
