Bilo da se radi o sladoledu od ruma od grožđica, granoli, trail mixu ili kao dodatak salati, grožđice dodaju pop okus mnogim jelima. Postoji nekoliko sorti grožđica, uključujući ribizlu, zlatne sjemenke i sultane. Iako izgledaju drugačije, "crne" i "bijele" grožđice ne razlikuju se mnogo nutritivno.
Vrste grožđica
Prema UC Berkeley Wellnessu, većina grožđica proizvedenih u Sjedinjenim Državama jedna je od sedam različitih sorti. Gotovo sva kalifornijska grožđica izrađena je od grožđa bez sjemena Thompson, koji se može koristiti za dobivanje zlatnih grožđica bez sjemena, koje su žute boje, i prirodnih grožđica bez sjemenki, koje se suše na suncu i prirodno razvijaju tamno smeđu boju.
Grožđe crnog korinta koristi se za izradu grožđica od sitne ribizle. To su sjemenke bez sjemena i jedna četvrtina veličine grožđica Thompson bez sjemenki. Ribiz je također vrlo tamne boje i ponekad je označen kao "Zante ribizla".
Za izradu istoimenih grožđica koristi se još jedno tamno grožđe, grožđe Monukka. Monukka grožđice su bez sjemenki, vrlo krupne i crne. Proizvode se u ograničenim količinama i obično se prodaju u trgovinama zdrave hrane, navodi UC Berkeley.
Zaokružujući popis sorti grožđica UC Berkeleyja su Plamen grožđice bez sjemenki, muskatne grožđice i Sultanas. Plamen grožđice bez sjemenki su crvene, krupne i vrlo slatke. Muskatne grožđice considered - koje se smatraju specijalitetom i najčešće se koriste u pečenju are— krupne su, smeđe i sadrže sjemenke. Na kraju, sultanije su krupne, zlatne grožđice, koje se mogu kupiti u trgovinama gurmanske i zdrave hrane.
Hranjiva vrijednost crnih grožđica
Kao što ste možda primijetili, postoji nekoliko različitih sorti kako crnih grožđica, tako i bijelih ili žutih grožđica. Budući da su uobičajene i ne moraju ih se kupiti u trgovini zdravstvenom hranom, odlučili smo usporediti zlatne grožđice bez sjemenki (svijetlo obojene) i prirodne grožđice bez sjemenki (tamne boje), koje su oba napravljena od grožđa bez sjemena Thompson.
Jedna mala kutija od prirodne, tamne grožđice bez sjemenki, teška 43 grama. Prema USDA-u, ovo posluživanje sadrži:
- 129 kalorija
- 1, 4 grama proteina
- 1, 9 grama vlakana
- 0, 1 grama masti
- 28 grama šećera
- 26, 7 miligrama kalcija
- 15, 5 miligrama magnezija
- 42, 1 miligrama fosfora
- 320 miligrama kalija
Hranjiva vrijednost žutih grožđa
Iako se zlatne grožđice bez sjemenki proizvode i od grožđa bez sjemena Thompson, one se podvrgavaju različitom postupku sušenja nego tamne prirodne grožđice bez sjemenki. Prema UC Davisu, zlatne grožđice bez sjemenki zadržavaju svoju svijetlu boju zbog tretmana sumpornim dioksidom prije sušenja u pećnici. Ovaj tretman zaustavlja smeđinu, čuva prirodni okus grožđa i usporava gubitak pro-vitamina A i askorbinske kiseline.
Prema USDA, 43-gramska porcija zlatnih grožđica bez sjemenki (ekvivalent jednoj maloj kutiji od 1, 5 unci) sadrži:
- 129 kalorija
- 1, 4 grama proteina
- 1, 4 grama vlakana
- 0, 1 grama masti
- 28, 3 grama šećera
- 27, 5 miligrama kalcija
- 15, 1 miligrama magnezija
- 43, 4 miligrama fosfora
- 320, 8 miligrama kalija
Kad pažljivo pogledate prehrambene dijelove bijelih zlatnih bez grožđica i crnih prirodnih grožđica bez sjemena, one su gotovo iste, uz male varijacije. Prirodne grožđice bez sjemenki sadrže 0, 5 grama više vlakana po obroku, dok zlatne grožđice bez sjemenki sadrže u sebi više kalija, fosfora i kalcija.
I zlatne grožđice bez sjemenki i prirodne grožđice bez sjemena zdravi su zalogaj, jer imaju malo kalorija i masti i pružaju različite količine vitamina i minerala. Imajte na umu, jer su ove dvije sorte grožđica bogate šećerom, morat ćete smanjiti veličinu posluživanja ako gledate svoj unos šećera. Za one koji imaju dijabetes, Sveučilište u Arkansasu predlaže da jedu samo oko 2 žlice grožđica odjednom.
