Grah, za razliku od većine povrća, sadrži puno proteina i ponekad se koristi kao vegetarijanski izvor proteina. Oni su također značajan izvor ugljikohidrata, što može učiniti zbunjujuće kada shvatite kako ih računati ako slijedite dijabetesnu dijetu. Morate uzeti u obzir sadržaj ugljikohidrata, bez obzira na način odlučili koristiti grah.
Savjet
Grah se računa kao i ugljikohidrati i bjelančevine. Kao dijabetičar morat ćete oba računa.
Grah kao proteinska namirnica
Američko udruženje za dijabetes preporučuje grah kao jedan od najboljih izvora proteina, jer ima malo masti i kalorija i sadrži mnogo vlakana, vitamina i minerala. Posluživanje slanuta od 1/2 šalice daje 7, 3 grama bjelančevina, 1/2 šalice graha osigurava 8, 1 gram, a ista količina leće 9 grama. ADA preporučuje da jedete grah kao izvor proteina barem nekoliko obroka tjedno.
Grah kao izvor ugljikohidrata
Grah sadrži puno škroba i vlakana, pa ih se često svrstava u škrobno povrće. Na primjer, 1/2 šalice leće ili graha bubrega ima oko 20 grama ugljikohidrata, uključujući oko 8 grama vlakana, a 1/2 šalice slanutak ima 22, 5 grama ugljikohidrata, uključujući 6, 3 grama vlakana. Za dijabetičare to bi bilo oko 1 1/2 obroka ugljikohidrata od 15 grama.
Računajući na dijabetes dijabetes
Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje brojanje graha kao proteina ako već niste upoznali preporučene obroke proteina s drugom hranom i brojanje preostalih obroka graha koji jedete kao dio vaših obroka od povrća.
Grah vs. Životinjski protein
Iako grah daje protein, oni ne bi trebali biti vaš jedini izvor bjelančevina, jer ne sadrže sve esencijalne aminokiseline sadržane u mesu i drugim izvorima proteina koji se baziraju na životinjama. Sve dok tijekom dana jedete mješavinu proteinskih izvora - poput riže i graha, graha i mliječnih proizvoda ili graha i mesa - dobit ćete obilje esencijalnih aminokiselina.
