Kada proučavate prehranu, kao dijetetičar, učite o "sporim ugljikohidratima" i "brzim ugljikohidratima", koji dobivaju svoje ime po tome kako brzo oslobađaju glukozu ili šećer u vaš krvotok.
I premda nisu sve "brze ugljikohidratije" nezdrave (npr. Krumpir od russeta, bundeva i ananas), ugljikohidrati koji se sporije razgrađuju uglavnom dolaze iz zdravih izvora hrane s visokim vlaknima, poput cjelovitih žitarica, mahunarki i većine voća.
U početku, Slow-Carb dijeta zvučala je kao da ima neko obećanje. Ali nažalost, čini se da je ova dijeta za mršavljenje pogrešna. Idemo kopati i vidjeti o čemu se radi.
Prvo stvari: što je spora ugljikohidrata dijeta?
Slow-Carb dijeta je kreirana Tim Ferriss, OG biohaker. Na njegovom blogu objavljen je post koji potiče iz 2007. pod nazivom "Kako izgubiti 20 kilograma masti u 30 dana bez vježbanja", a koji govori o dijeti s ugljikohidratima. Ali dijeta je službeno predstavljena u njegovoj knjizi iz 2010. godine Četverosatno tijelo: neuobičajeni vodič za brzo mršavljenje, nevjerojatan seks i postajanje nadljudskim.
Dijeta ima pet "jednostavnih pravila" i vrijedi primijetiti da postoji razlika između jednostavnog i lakog. Koncept je lako razumljiv, ali to ne znači da ga je lako slijediti ili se ga pridržavati. Mogli bismo tvrditi da se to odnosi na pravila o usporenim ugljikohidratima navedena u nastavku:
Pravilo br. 1: Izbjegavajte "bijele" škrobne ugljikohidrate (ili one koji mogu biti bijeli). To znači sav kruh, tjestenina, riža, krumpir i žitarice. Prema Ferrissu, ova hrana je dozvoljena samo u roku 1, 5 sata od treninga otpornosti koji je trajao najmanje 20 minuta.
Pravilo br. 2: Jedite isto nekoliko obroka iznova i iznova, posebno za doručak i ručak. Ferriss tvrdi da "to već radimo", tj. Jedemo vrlo malo hrane i da samo trebamo prebaciti na jedenje nekoliko "pravih" namirnica. Prema njegovom mišljenju, jedenje različitih namirnica, kao što preporučuje većina zdravstvenih stručnjaka, nije korisno.
Pravilo br. 3: Ne pijte kalorije. Slow-Carb dijeta preporučuje da jedete svoje kalorije, a ne da ih pijete. Izuzetak: Dozvoljena je jedna do dvije čaše suhog crnog vina dnevno.
Pravilo br. 4: Ne jedite voće. Dijeta ne dopušta voće, jer voće uključuje (prirodnu) vrstu šećera zvanu fruktoza, za koju Ferriss vjeruje da dovodi do "više tjelesne masti, manje ili više". Avokado i rajčica su dozvoljeni.
Pravilo br. 5: Uzmite slobodan dan tjedno i izgladite. Jednog dana u tjednu možete jesti sve i sve što želite. Nema ograničenja.
Jeste li znali da je vođenje dnevnika o hrani jedan od najučinkovitijih načina upravljanja težinom? Preuzmite aplikaciju MyPlate kako biste lako pratili kalorije, bili usredotočeni i postigli svoje ciljeve!
Što možete, a što ne možete jesti
Evo dubljeg urona u ono što možete jesti, a što ne možete jesti na dijeti sa ugljikohidratima kada primjenjujete ovih pet pravila.
Voće
- Dopušteno: avokado i rajčica
- Nije dopušteno: Sve ostalo voće
Povrće
- Dopušteno: svo povrće - brokula, zeleni grah, cvjetača, paprika, lisnato zelje, šparoge, rotkvice itd.
mljekara
- Dopušteno: Sir
- Nije dopušteno: Sve ostale mljekare
proteini
- Dopušteno: govedina, svinjetina, piletina, riba, jaja
- Nije dopušteno: Prženi (krušni) proteini
mahunarke
- Dopušteno: Leća, grah, grašak, soja
žitarice
- Nije dopušteno nijedno
masti
- Dopušteno: Maslinovo ulje, maslac, ghee, orasi, vrhnje
Zašto možda želite razmisliti dvaput prije nego što probate dijetu s ugljikohidratima
Postoji nekoliko crvenih zastava koje izazivaju zabrinutost kada je u pitanju Dijeta usporenog udjela ugljika. I doista, ove crvene zastave trebale bi vam dati stanku ako smatrate da bilo što od toga vrijedi i za druge dijete.
- Kreator prehrane nije zdravstveni profesionalac. Ferriss nije dijetetičar ili liječnik, a nema ni prehranu ni medicinsko znanje.
- Ako zvuči previše dobro da bi bilo istinito, jest. Dijeta obećava da možete izgubiti "20 kilograma za 30 dana". Ovakve povišene tvrdnje obično su neistinite ili zahtijevaju nezdrave, pa čak i opasne metode.
- Pretjerano je restriktivan i izrezuje čitave skupine namirnica poput voća. Ako jedete preporučene dnevne obroke voća dnevno, kao što je to predviđeno Amerikancima, prehrambenim smjernicama 2015-2020, nećete se udebljati. Osim toga, voće i cjelovite žitarice važan su izvor hranjivih sastojaka.
- Izbacivanje glavnih skupina hrane, jedenje iste hrane iznova i iznova i ograničavanje konzumiranja, za većinu ljudi nije održivo (ili zdravo). Vjerojatno ćete pribjeći starim načinima prehrane i dobiti natrag bilo koju izgubljenu težinu.
- Dijeta potiče suplemente. Dopune se trebaju koristiti samo za nadopunu vaše prehrane tamo gdje vam možda nedostaju određene hranjive tvari, a ne da se ubrza gubitak kilograma.
Zdraviji pristup
Kada je riječ o zdravoj prehrani, ne postoji pristup koji bi odgovarao svima. Općenito, zdrava prehrana je ona u kojoj možete uživati svakodnevno bez osjećaja uskraćenosti ili pretjeranog ograničenja.
Dijeta koja se usredotočuje na voće, povrće i cjelovite žitarice bogate vlaknima, kao i mršave bjelančevine i ograničava dodani šećer i zasićene masti će vam dobro poslužiti.
Istraživanje pokazuje da jednostavno stavljanje naglaska na jedenje cjelovite hrane na ultra prerađenu hranu može pomoći u gubitku kilograma. Istraživači u studiji iz svibnja 2019. godine objavljenoj u časopisu Cell Metabolism dopustili su ispitanicima da jedu onoliko malo ili onoliko koliko su htjeli od svojih uvaženih dijeta - ultra-prerađena skupina nasuprot neobrađenoj skupini. Ispada da je, premda su dijeta bila usklađena s kalorijama, šećerom, masnim vlaknima i makronutrijentima, ultraprerađena skupina jela prosječno 500 dodatnih kalorija dnevno i dobivala na težini, dok je neobrađena grupa zapravo izgubila na težini.
