Fermentibilni ugljikohidrati su šećeri koji se lako fermentiraju u vašem probavnom sustavu, a koji uključuju oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole. Sastavljeni su od kratkih lanaca molekula šećera, što ih olakšava razgradnju. Jednom kada ti šećeri dođu do vašeg crijeva, bakterije ih brzo fermentiraju. Ovo može doprinijeti gastrointestinalnim simptomima kod osjetljivih osoba s GI problemima, poput sindroma iritabilnog crijeva ili IBS-a. Dijeta s niskim fermentiranim ugljikohidratima namijenjena je ublažavanju gastrointestinalnih simptoma.
Pitanje
Fermentibilni ugljikohidrati nisu nužno loši momci. Oni služe kao hrana kolonijama prijateljskih bakterija koje žive u vašim crijevima. Međutim, neke su osobe osjetljive na djelovanje fermentacije, što je proces bakterija koje se hrane tim ugljikohidratima i pretvaraju ih u druge tvari, poput plina. To odvodi vodu i plin u crijeva, što može uzrokovati napuhanost, natezanje, nadimanje, grčeve u trbuhu i proljev ili zatvor. Ovi simptomi mogu postati dosadni ako ste posebno osjetljivi.
Hrana visoke fermentacije
Fruktoza ili voćni šećer je fermentirani ugljikohidrat koji se nalazi u povrću, voću i medu. Laktoza, odnosno mliječni šećer, još je jedan fermentirani ugljikohidrat. Nalazi se u mlijeku i proizvodima napravljenim s mlijekom. Fruktani, koji se nalaze u kruhu, žitaricama i tjestenini, te gaktani, koji se nalaze u grahu i drugim mahunarkama, također spadaju u skupinu fermentiranih ugljikohidrata. Posljednja klasa fermentibilnih ugljikohidrata su polioli, također poznati kao šećerni alkoholi. Ima ih u određenom voću, kao što su jabuke, kruške, nektarine, breskve, šljive, marelice i trešnje.
Sindrom iritabilnog crijeva
Iako fermentabilni ugljikohidrati nisu uzrok IBS-a, ako imate stanje, oni mogu potaknuti simptome. Istraživači su otkrili da prehrana s malo fermentibilnih ugljikohidrata značajno poboljšava gastrointestinalne simptome, pokazalo je istraživanje objavljeno u „Međunarodnom časopisu kliničke prakse“ za rujan 2013. godine. Studiju je pratilo 90 pacijenata više od godinu dana. Oko 75 posto pacijenata pridržavalo se prehrane s niskim fermentiranim ugljikohidratima i došlo je do poboljšanja nadimanja, bolova u trbuhu, nadimanja i proljeva.
Dijeta s niskim fermentacijama ugljikohidrata
Studija "International Journal of Clinical Practice" zaključila je da je dijeta s niskom fermentacijom ugljikohidrata učinkovita u liječenju gastrointestinalnih poremećaja poput sindroma iritabilnog crijeva. Ova dijeta isključuje hranu s visokim udjelom ugljikohidrata. Na primjer, jabuke, kruške i mango sadrže visoko fruktozu, dok banane, borovnice i grejpfrut imaju nizak sadržaj fruktoze. Slijedeći dijeta s niskom fermentiranjem ugljikohidrata zahtijeva prehranu od dijetičara koji je obučen u ovoj određenoj prehrani. Razgovarajte sa svojim dijetetičarom kako biste saznali je li ova dijeta pravi pristup za vas.
