Bok choy, poznat i kao pak choi, je lisnato zeleno povrće. Iako se uobičajeno koristi u pomfritu, možete skuhati pak choi za lako prilog.
Pak choi sirov možete jesti u salatama ili ga kuhati u raznim receptima. Kuhanje povrća može vam omogućiti da konzumirate veće količine od njega dok se listovi skuhaju. Dok kuhate pak choi, imajte na umu da se stabljike kuhaju duže nego lišće. Čak i tada treba samo nekoliko minuta da se cijelo povrće skuha.
Što je Bok Choy?
Bok choy ili pak choi vrsta je kineskog kupusa. Prema Cleveland Clinic, to je krstasto povrće. Ima sličnu teksturu kao i zeleni kupus, iako su lukovice mnogo manje. Iako se često kuha, pak choi si možete konzumirati i sirovi.
Ovo zeleno povrće je i izvor mnogih hranjivih sastojaka. Prema USDA, jedna šalica kuhanog bok choyja sadrži:
- 20 kalorija
- 0, 3 grama masti
- 3 grama ugljikohidrata
- 2, 7 grama proteina
- 1, 7 grama vlakana
- 49 posto dnevne vrijednosti (DV) vitamina C
- 48 posto DV vitamina K
- 40 posto DV vitamina A
- 13 posto DV kalija
Iako bok choy nije značajan izvor kalorija, značajan je izvor mnogih vitamina. Sadrži i željezo i kalcij.
Bok choy, osim što je povrće gusta hranjivim tvarima, ima prehrambene prednosti. To je niskokalorično povrće, pa je izvrsno za ljude koji slijede niskokaloričnu dijetu za mršavljenje. Osobe koje slijede režim sa malo ugljikohidrata mogu također uključiti pak choi u svoju dnevnu dozu ugljikohidrata jer sadrži samo tri ugljikohidrata po obroku.
Kako kuhati Pak Choi
Kako kuhati pak choi, započnite s pripremanjem povrća. Svako temeljito operite kako biste uklonili nečistoću. Potom možete rezati bok choy po želji. Iako se može kuhati cijela, rezanje pak choi-a na pola po duljini olakšava jelo.
Budući da se stabljike trebaju duže kuhati nego lišće, možete ih odlučiti odrezati prije nego što prokuha. Tako se ostavljaju samo listovi, koji će se svi jednolično kuhati u isto vrijeme.
Nakon što se vaše povrće pripremi, možete početi kuhati lišće. Dodajte ih u veliku posudu kipuće vode. Za kuhanje lišća potrebno je samo jednu do dvije minute kuhanja, pa ih pažljivo pratite. Izbjegavajte pretjerano kuhanje jer to rezultira vlažnim teksturama.
Nakon što se listovi bok choy-a skuhaju, možete ih jesti obično, začiniti ili dodati u pak choi recepte za vegetarijance i svejedine.
Pak Choi recepti za vegetarijance
Pak choi recepti za vegetarijance često uključuju tofu i drugo povrće. Klinika Mayo preporučuje dodavanje umaka od hoisina u cho choi kao alternativu recepturama umaka s roštilja za vegetarijance jer umak od hoisina ima okus sličan umaku s roštilja.
Mnogi recepti bok choy-a zahtijevaju začine i dodane okuse poput češnjaka, đumbira, limunovog soka, sojinog umaka i još mnogo toga. Začinite bok choy s tim začinima, omogućit će im da se dobro spoje s azijskim receptima nadahnutim.
Ljeti možete probati pak choi raw. Kad se sitno nasjecka, dodaje lijepu hrskavu teksturu receptima salate i drugim sirovim jelima.
