Šminka jogurta nekada je bila jednostavna: mlijeko i žive kulture. Potrošači se ponekad zbune koju vrstu jogurta kupiti, jer sastojci u mnogim vrstama jogurta više nisu tako jednostavni. U nastojanju da postanu zdraviji proizvodi, neki proizvođači jogurta koriste mlijeko sa smanjenom masnoćom. Kako bi nadoknadili okus dodaju se drugi sastojci. Jogurti s malo masnoće i nemasni sadržavaju manje masnoće nego tradicionalni jogurti napravljeni s punim mlijekom. Međutim, dodani sastojci mogu učiniti takve proizvode manje zdravima od običnog jogurta.
Sadržaj masti
Tradicionalni jogurt proizvodi se od integralnog mlijeka. Sadržaj masti u punom mlijeku je viši od obranog i nemasnog mlijeka. Kako bi smanjili grame masti u jogurtu, neki proizvođači koriste nemasno ili obrano mlijeko. Sadržaj masti u jogurtima s malo masnoće i nemasnim jogurtima ovisi o gramima masti u korištenom mlijeku. Prema Ask Dr Sears, jogurt s niskim udjelom masti sadrži između 0, 5 i 2 posto mliječne masti. Nemasni jogurt sadrži manje masnoće nego jogurt s niskim udjelom masnoće, obično ispod 0, 5 posto.
Obrada
Obični jogurt ima bogat okus. Korištenjem mlijeka sa smanjenom masnoćom jogurt bi vjerojatno imao neugodan okus. Kako bi nadoknadili nedostatak okusa, proizvođači jogurta dodaju različite sastojke u smjesu. Voće, visoko-fruktozni kukuruzni sirup i umjetna sladila čine da jogurt više podsjeća na desert. Dodani šećer daje jogurtu veći ukupni sadržaj ugljikohidrata. Dodaju se konzervansi i prehrambene boje kako bi jogurt duže trajao i izgledao ukusnije. Što je niži sadržaj masti, više će sastojaka biti u šalici jogurta.
Nutritivna vrijednost
Razmatranja
Obični jogurt od punog mlijeka je cjelovitiji zdraviji od jogurta s mlijekom s malim udjelom masnoće ili obranim mlijekom. Ako ste zabrinuti zbog masnoće u svojoj prehrani, smanjite druge vrste nezdrave masti iz druge hrane. Masnoća je, zajedno s bjelančevinama i ugljikohidratima, prehrambena potreba. Masnoće pomažu pružiti vašem tijelu energiju i povećati apsorpciju vitamina. Kids Health preporučuje da se vaša dnevna prehrana sastoji od 30 posto masti. Jedite jogurt umjereno i birajte zdrave masti koje se nalaze u orasima, mahunarkama, ribi i maslinovom ulju.
