Portobello gljive su zrele gljive creminija koje imaju intenzivan okus i mesnastu teksturu. Ove gljive pružaju niz neophodnih hranjivih sastojaka, ali ne sadrže puno kalorija, što ih čini hranjivim dodatkom bilo kojoj prehrani. To posebno vrijedi ako ih koristite umjesto mesa koje sadrži više masti, kolesterola i kalorija.
Hrana niske gustoće energije
Portobello gljive su dobar izvor vlakana, s 11 posto dnevne vrijednosti, a sadrže puno vode, što ih čini niskom gustoćom energije. Hrana s niskom gustoćom energije, što znači da ne sadrži puno kalorija po gramu, može vam pomoći izgubiti kilograme ili održati zdravu težinu. Možete pojesti veliku količinu ove hrane, a da ne konzumirate jako puno kalorija. Primjerice, cijela šalica narezanih gljiva portobello gljiva ima samo 35 kalorija. Za najbolje rezultate gubitka kilograma umjesto hrane s višom energetskom gustoćom, poput masne hrane ili hrane s visokim sadržajem šećera, koristite hranu s niskom gustoćom.
Prednosti B-vitamina
Posluživanje od 1 šalice narezanih, kuhanih gljiva portobello sadrži 15 posto dnevne vrijednosti za pantotensku kiselinu; 29 posto DV za riboflavin; 38 posto DV za niacin; i 6 posto DV za folat i tiamin. Ti vitamini skupine B neophodni su za zdrav metabolizam i živčani sustav te pomažu u očuvanju zdravlja jetre, kože, očiju i kose.
Mineralna šminka
Portobello gljive bogate su mineralima. Svako posluživanje osigurava 15 posto DV za kalij, 16 posto DV za fosfor, 24 posto DV za bakar i 38 posto DV za selen. Kalij pomaže kod rada živaca i mišića i suzbija učinke natrija na vaš krvni tlak. Fosfor je potreban za formiranje jakih kostiju, DNK i crvenih krvnih stanica, a bakar je važan za očuvanje zdravlja vašeg imunološkog sustava, živaca i krvnih žila. Selen je antioksidans koji pomaže u stvaranju DNK.
Koristite kao dio zdrave prehrane
Dodavanje gljiva u prehranu može vam pomoći povećati unos vlakana i smanjiti rizik od bolesti srca, visokog kolesterola i probavnih stanja, kao što su zatvor i hemoroidi. Pecite poklopce gljiva portobello i jedite ih poput hamburgera; nasjeckajte ih i upotrijebite za zamjenu dijela mesa u mesnim umacima; ili ih dodajte pizzama, juhama ili fajitasima. Pečene ili pirjane gljive za aromatično prilog. Obavezno uklonite crne škrge ili će vam hrana postati siva boja, što možda nije previše privlačno.
