Indijska kuhinja, posebno vegetarijanska jela, mogu biti neki od najzdravijih jela koje možete izabrati.
Ako netko ima visoki krvni tlak i želi probati jesti biljnu prehranu kako bi je smanjio na zdraviju razinu, tada bi vegetarijanska indijska kuhinja mogla biti način da to učinite bez dosade koja jede što bi inače moglo biti blagi obroci.
Indijska jela uključuju širok izbor različitih regionalnih namirnica, koje pokrivaju podjednako širok spektar jedinstvenih tradicija raširenih po indijskom potkontinentu. Ali postoji jedna stvar koju imaju sve zajedničke: ukusne i zdrave vegetarijanske opcije.
Indijska jela uključuju širok izbor različitih regionalnih namirnica, koje pokrivaju podjednako širok raspon jedinstvenih tradicija raširenih po indijskom potkontinentu. Ali postoji jedna stvar koju imaju sve zajedničke: ukusne i zdrave vegetarijanske opcije.
Posavjetujte se s liječnikom ili dijetetičarem koji će vam pomoći dizajnirati najbolji plan vegetarijanske prehrane koji će osigurati sve hranjive tvari koje tijelo treba da ostane zdravo i održi razinu energije potrebne za dobivanje tijekom dana.
Što uzrokuje visoki krvni tlak?
Prema članku iz 2013. u Current Hypertennsion Reports, visoki krvni tlak može se razviti kao rezultat genetskih i okolišnih čimbenika.
Međutim, postoje značajni dokazi iz studija na životinjama i ljudima koji povezuju prehranu s visokim krvnim tlakom. Dobra vijest je da promjene u našoj prehrani mogu spriječiti visoki krvni tlak i sniziti ga ako je već previsok.
Što je vegetarijanac?
Nekoga smatraju vegetarijancem ako izbjegava meso i jede uglavnom biljnu hranu. Hrana na biljnoj osnovi uključuje svo povrće, voće, žitarice i mahunarke (grah i grašak). Postoji nekoliko različitih dijeta koje se smatraju vegetarijancima, a neki vegetarijanci uključuju u svoju prehranu određene mliječne proizvode, jaja, pa čak i ribu.
Vegetarijanska indijska hrana i DASH dijeta
Prema klinici Mayo, dijetalni pristupi zaustavljanju hipertenzije (DASH) dijeta je učinkovit način smanjenja visokog krvnog tlaka promjenom onoga što jedemo.
DASH dijeta je dijeta bogata biljkama, koja uključuje puno voća, povrća, orašastih plodova, nemasnih i nemasnih mliječnih proizvoda, nemasnih mesa (poput piletine i ribe) i masnoća zdravih za srce. Mnoga indijska jela lako ispunjavaju (ili se mogu izmijeniti da bi zadovoljila) DASH smjernice prehrane.
Indijska jela s magnezijem i kalijem
Prema ovom članku iz 2017. u Američkoj udruzi za srce (AHA), kalij, koji se nalazi u namirnicama poput banana, yama i avokada (uobičajeni sastojci u indijskoj kuhinji), pomoći će u održavanju zdravog krvnog tlaka.
Neka indijska jela koja uključuju ove sastojke uključuju:
- Pazham pori, vrsta friteze banana popularna u južnoj indijskoj regiji Karala
- Avokado Paratha, mekani indijski pljeskavica napravljen od avokada
- Južno indijski yam curry, polako kuhan s yamsom, mrkvom, karfiolom, špinatom
AHA također izvještava da magnezij također može sniziti krvni tlak. Namirnice bogate magnezijem uključuju špinat, bademi, kikiriki i indijske kaše; također namirnica koja se obično nalaze u mnogim indijskim jelima. Isprobajte ova jela s indijskim orasima kako biste dobili magnezij na vegetarijanskoj prehrani:
- Indijanski umak od indijskog karija, koji se odlično slaže s gotovo svim jelima od povrća
- Chaat masala, napravljena od kuhanog kikirikija, kurkume, luka i rajčice
- Korm od badema, napravljen od začinjenih badema, rajčice i kokosovog oraha
Ostali izbor vegetarijanske indijske hrane
Prema članku iz Klinike Mayo, kada pokušavate sniziti krvni tlak putem prehrane, imajte na umu i hranu koja je bogata vlaknima, kalcijem i proteinima. Nastojte izbjeći izbor s visokom količinom natrijuma i zasićenih masti.
Zdrave vegetarijanske indijske mogućnosti koje odgovaraju ovom profilu uključuju:
- mahunarke
- leća
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Polnozrni chapati
- smeđa riža
- Jedva
- Nemasno mlijeko ili jogurt
- orašasto voće
- sjemenke
- Voće poput jabuka, datulja i saputa
- Povrće poput krumpira, cvjetače, rajčice i klica graha mung
Vegetarijanska indijska hrana koja nije tako zdrava
Neke indijske namirnice koje je, iako vegetarijanska, možda bolje preskočiti ako se uzme u obzir smanjenje krvnog tlaka; začinjena bonda (duboko prženo povrće), slatka, slastica, rižotovog brašna nazvana ariselu i prženi listovi kruha zvani Chole bhature (natopljeni su u biljnom ulju ili slaninu). Visoki udio masti i šećera u tim namirnicama može potaknuti debljanje, što može podići krvni tlak.
Stvari koje treba izbjegavati s visokim krvnim tlakom
Dijeta nije jedina stvar koja može utjecati na naš krvni tlak. Previše soli, određene navike, vježbanje i naša težina također mogu utjecati na to.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) preporučuju da ne smijemo konzumirati više od oko 2.300 miligrama natrija dnevno za kontrolu krvnog tlaka. CDC također upozorava da izbjegava:
- Pušenje duhana
- Pijem alkohol prekomjerno
- Postati pretilo
- Ne dobivate redovitu vježbu
