Vaša štitnjača je žlijezda u obliku leptira koja sjedi blizu vaših glasnica i proizvodi T3 i T4 hormone koji kontroliraju vaš metabolizam. Da bi stvorio ove hormone, vaše tijelo koristi jod - oko 80 posto joda koji konzumirate koristi štitnjača. Ako vaša prehrana ima nedostatak joda ili imate neadektivnu štitnjaču, poznatu kao hipotireoza, jedenje sirovog križastog povrća, poput kupusa, može dodatno suzbiti rad hormona štitnjače.
Funkcija štitnjače
Vaša štitnjača proizvodi dva različita hormona, T3 i T4, koji reguliraju brzinu kojom vaše tijelo koristi energiju i kisik, koji su dvije komponente vašeg metabolizma. Ako štitnjača ne proizvodi dovoljno hormona, vaš metabolizam usporava, što dovodi do povećanja tjelesne težine, sporijeg otkucaja srca i povećane osjetljivosti na hladnoću. Najčešći uzrok hipotireoze je autoimuni poremećaj, ali manjak joda također može usporiti proizvodnju hormona štitnjače. Nedostatak joda je rijedak u Sjedinjenim Državama, jer se sol jodira posebno da se spriječi hipotireoza.
Krstavo povrće
Goiter je povećana štitna žlijezda koja ukazuje na hipotireozu. Goitrogena hrana sadrži tvar koja može utjecati na štitnjaču, usporavajući proizvodnju hormona. Krstasto povrće sadrži goitrogene. Tu spadaju sve vrste kupusa, poput napa kupusa, bok choyja i briselskog klica; brokula, cvjetača i kelj; i zelje ovratnika, senfa i repa. Ako imate normalno funkcioniranje štitnjače i konzumirate adekvatne količine joda, ti spojevi neće utjecati na vašu štitnjaču. Medicinski institut utvrdio je preporučenu prehrambenu dodatku ili RDA za jod na 150 mcg dnevno. Jedna žlica. kuhinjska sol sadrži 400 mcg joda.
goitrogens
Srećom, goitrogeni spojevi u krstaškom povrću uništavaju toplina. Kuhanje ovog povrća osigurat će da neće utjecati na štitnjaču. Postoje različite vrste goitrogena; oni u sirovom kupusu i drugom krstaškom povrću su izotiocijanati, koji blokiraju enzim koji omogućava vašoj štitnjači da koristi jod. Ostala hrana koja sadrži goitrogene je soja, špinat, jagode, breskve i kikiriki. Fermentiranje soje onesposobljava goitrogene izoflavone koji se nalaze u sojinoj hrani. Također, možete ograničiti potrošnju određene hrane kako biste izbjegli goitrogeni učinak.
Nedostatak joda
U zemljama u razvoju, nedostatak joda vodeći je uzrok hipotireoze. U 1920-ima je u Sjedinjene Države dodan jod kako bi se spriječili problemi sa štitnjačom. Ako slijedite dijetu s niskim udjelom natrija, drugi prehrambeni izvori joda uključuju slanu ribu, školjke, morske trave, jaja, sir, sladoled, jogurt, mlijeko, kruh i sojin umak. Također možete uzimati svakodnevno multivitamine kako biste osigurali pravilan unos joda. I premalo i previše joda može stvoriti probleme sa štitnjačom. U rijetkim slučajevima, povećan unos joda može dovesti do hipertireoze - preaktivne štitnjače.
