Gusti, bogati browniesi su klasična poslastica. Ako želite pregledati brownies preko vrha, čineći ih još gušćim, možete poslužiti nekoliko trikova. Imajte na umu veličinu porcija i razmislite o rezanju debelih kolača na manje komade nego što biste to inače učinili. 3- do 4 inčni četverokut, koji je toliko gust i širok, može biti previše čokolade, čak i za najvjernije poznavatelje brownieja.
Izaberite svoj Pan
Većina recepata za brownie nalaže vam pečenje u tavi veličine 13 do 9 inča. Browniesi pečeni u ovoj vrsti tave obično se dižu na visinu od oko 1 inč. Možete zamijeniti manju tavu od 9 do 9 centimetara ili 8- za 8 do 2 inča da biste povećali visinu na koju će se obrve uzdizati. Ovo koristi jednostavnu fiziku. Veća zabrana ima 117 četvornih centimetara prostora za širenje tijesta. Manje tave imaju svega 81 ili 64 četvornih centimetara prostora, što tijestu daje manje prostora za širenje. Trebat ćete sniziti temperaturu u vašoj pećnici na 325 stupnjeva Fahrenheita i povećati vrijeme pečenja za 10 minuta kako biste kuhali što deblje kolače do kraja. U sredinu Browniesa umetnite čačkalicu da provjerite spremnost. Ako čačkalica izađe čista, oblozi su gotovi.
Različite svoj stil
Recepti za brownie obično spadaju u dvije kategorije: fudgy i cakey. Fudgy brownies su gusti i obično su manji od cakey browniesa. Brownies napravljeni u cakey stilu su lepršaviji, što ih čini višim. Ako želite da se brownie uzdiže što više, potražite recept za kolače. Prepoznat ćete je po udjelima brašna i tekućine. Recept za kolačiće od kolača zahtijevat će više brašna i mlijeka od magarećeg.
Dodajte malo punila
Orasi, marshmallows i čokoladni čips zauzimaju prostor, povećavajući ukupni volumen tijesta. Brownie pečen s tim dodatcima bit će deblji od istog tijesta pečenog u istoj tavi bez njih.
Sendviči Brownie
Brownies ima dovoljno strukture da podrži vaše najkreativnije ideje. Sendvič dva brownieja zajedno s omiljenim glazurom ili voćnim punjenjem stvorite dvostruko gušće brownie.
