Sočan hamburger ili gusti odrezak omiljen je mnogim jedovima s mesom, ali svaki može biti bogat masnoćom i kalorijama. Ovisno o tome koju rezu mesa odaberete, govedina može igrati zdravu ulogu u vašoj prehrani. Ministarstvo zdravlja u Vermontu izvijestilo je da mnogi od najpopularnijih rezova imaju dobar okus, jer sadrže malo masti, što pridonosi ukusu. To može dovesti do nezdrave potrošnje zasićenih masti; međutim, opredjeljivanje za mršavije izbore omogućava da govedina, kada se jede umjereno, ima mjesto u vašem planu zdrave prehrane.
Protein
Protein je hranjiva tvar koja se nalazi u cijelom tijelu, uključujući kosu, nokte, kožu, kosti i mišiće. Aminokiseline proteinske hrane djeluju zajedno na promicanju snažnih i zdravih mišića. Sve govedine smanjuju opskrbu bjelančevinama, ali odabir najkvalitetnijih rezova, poput gornjeg okruglog, donjeg ili gornjeg sira, vaš je najzdraviji izbor. Ovi smanjeni opskrbljuju oko 50 posto vaših dnevnih potreba za bjelančevinama u obroku od tri unce, ali se smatraju najnižim u mastima i kalorijama.
Vitamin B12
Prema Harvard School of Public Health, dnevno vam je potrebno 2, 4 mikrograma vitamina B-12. Posluživanje nemasne govedine osigurava 37 posto dnevnih potreba za vitaminom B-12. Jedna od najvažnijih stvari koju vitamin B-12 čini je pomoć pretvoriti vašu hranu u energiju za gorivo vašeg tijela. Manjak vitamina B-12 može dovesti do problema s pamćenjem, trnce u rukama i nogama, dezorijentacije i halucinacija. Dodavanje nemasne govedine u vašu prehranu može vam pomoći da postignete svoje dnevne potrebe za vitaminom B-12.
Cinkov
Drugo ključno hranjivo u govedini je cink. Potrebne su vam dovoljne količine u vašoj svakodnevnoj prehrani jer pomaže u održavanju zdravog i jakog imunološkog sustava i pridonosi ozdravljenju ozljeda. Porcija mesne govedine od tri unce daje 39 posto cinka koji trebate konzumirati svaki dan. Dobivate jednako toliko cinka od mršavih komada govedine, uključujući gornju okruglu i pečenu pečenku, tako da izaberete meso s najmanje količine masti kako biste postigli što više prehrambene koristi.
Ostali hranjivi sastojci
Govedina sadrži mnoštvo drugih vitamina i minerala koji imaju važno mjesto u vašoj prehrani. Posluživanje nemasne govedine od tri unce osigurava 14 posto vaših dnevnih potreba za željezom. Željezo omogućuje vašem tijelu da proizvodi zdrava crvena krvna zrnca koja mogu efikasnije transportirati kisik kroz vaš sustav. Mršava govedina također je dobar izvor nekoliko vitamina skupine B, uključujući niacin i riboflavin, koji vam pomažu da dobijete energiju iz hrane koju jedete.
