Željezo je bitan hranjivi sastojak, ali ljudi s hemokromatozom akumuliraju prekomjernu količinu željeza u svojim tijelima. Iako jedu istu hranu kao i osobe koje nisu pogođene, njihova crijeva apsorbiraju više željeza. Višak željeza taloži se u jetri, srcu, gušterači i hipofizi, što potencijalno može uzrokovati cirozu, rak jetre, dijabetes i bolesti srca. Iako je za povećanu apsorpciju željeza kriva dijeta koja sadrži umjerene količine željeza.
Započnite sa zdravom dijetom
Općenito, ljudi s hemokromatozom jednostavno trebaju slijediti zdravu zdravu prehranu. Smjernice kliničke prakse za hemokromatozu koje je objavila Američka udruga za proučavanje jetrenih bolesti 2011. godine navode da nema potrebe za ograničenjem unosa hrane koja je prirodno bogata željezom. Smjernice nadalje naglašavaju da je povremeno povlačenje krvi - terapeutska flebotomija - važnije za snižavanje razine željeza od bilo koje određene prehrane.
Što treba izbjegavati
Jasno prekomjerni unos željeza treba izbjegavati kod osoba koje imaju hemokromatozu. Hranu obogaćenu željezom, uključujući obogaćene žitarice za doručak, šipke s hranom i dodatke obrocima uz dodatak obroku, ne treba konzumirati. Isto tako treba izbjegavati vitaminske i mineralne dodatke koji sadrže željezo. Iako vitamin C može povećati apsorpciju željeza, nema potrebe izbjegavati hranu bogatu vitaminom C. Međutim, suplemente vitamina C treba izbjegavati, u skladu s AASLD smjernicama.
Smjernice Europskog udruženja za proučavanje jetre objavljene 2010. također ističu općenito normalnu prehranu, ali izbjegavanje namirnica obogaćenih željezom i vitamina koji sadrže željezo. Ove smjernice napominju da alkohol povećava oštećenje jetre i može povećati apsorpciju željeza u hemokromatozi. Iako posebno ne preporučuju izbjegavanje prekomjernog alkohola, to bi bilo oprezno.
