Benzojeva kiselina je derivat benzena, također poznat kao natrijev benzoat ili sol benzojeve kiseline. Kiselina je konzervans, a primjeri namirnica koje sadrže veliku količinu ove soli uključuju umake i kisele krastavce. Osim upotrebe kao aditiva u hrani, proizvođači koriste benzojevu kiselinu u proizvodnji umjetnih aroma, mirisa i kao podešavač pH.
Upotrebe benzojeve kiseline
Kao aditiv u hrani možete koristiti benzojevu kiselinu za očuvanje različitih vrsta hrane, uključujući voćne sokove, bezalkoholna pića, kisele krastavce, umake s roštilja i preljeve za salatu. Većina prerađene hrane sadrži kiseline umjetno dodane. Kiselina inhibira rast plijesni, kvasca i bakterija. Međutim, američka Uprava za hranu i lijekove smatra da su kiseline odobrene za upotrebu kao aditivi u hrani sigurni za ljude kada se konzumiraju u malim količinama. Prema knjizi "Consumer's Dictorionary of Aditivi u hrani", prosječna razina benzojeve kiseline koja se nalazi u hrani je između 0, 05 i 0, 1 posto.
Benzojeva kiselina u kozmetici
Mnogi kozmetički i farmaceutski proizvodi, uključujući lijek za pranje lica i kreme, obično koriste benzojevu kiselinu kao sastojak. Uz to, naći ćete benzojevu kiselinu koja se koristi kao konzervans u sredstvima za ispiranje usta, dezodoransima, sredstvima za čišćenje tijela, zubnim pastama, losionima nakon brijanja i kremama za sunčanje. Izvana kozmetički proizvodi koriste benzojevu kiselinu kako bi spriječili infekcije uzrokovane bakterijama. Konkretno, benzojeva kiselina može pomoći u liječenju iritacija kože i upala izazvanih opeklinama, ujedima insekata, ekcemom i gljivičnim infekcijama kao što je ringworm.
Izvori hrane benzojeva kiselina
Određena hrana sadrži benzojevu kiselinu. Prirodno se pojavljuje u bobicama i drugom voću poput brusnica, šljiva, šljiva, oblaka. Uz to, cimet i oblaci sadrže velike količine benzojeve kiseline. U stvari, oblak možete pohranjivati kroz dugo razdoblje bez kvarenja bakterija ili gljivica. Kao konzervans naći ćete benzojevu kiselinu u pivu, žvakaćim gumama, slatkišima, sladoledu, džemovima, želeima, višnjama maraschino i margarinu. Naći ćete i benzojevu kiselinu koja se koristi u prerađenoj hrani kao što su sirevi i meso.
Sigurnost i nuspojave
Benzojeva kiselina ima nekoliko nuspojava povezanih s njezinom uporabom. Grupe s najvišim rizikom za doživljavanje ovih nuspojava uključuju djecu, osobe osjetljive na aspirin i osobe s jetrenim stanjem, poput hepatitisa. Nuspojave benzojeve kiseline uključuju iritaciju probavnog trakta, astmu, osip i svrbež te iritaciju vaše kože i očiju.
