Dok neki ljudi žude za sirovim kolačkim tijestom više od pečenih kolačića, konzumiranje sirovog tijesta za kolačiće povezano je s nizom zdravstvenih problema. Sirovi prehrambeni proizvodi mogu sadržavati bakterije zbog kojih se možete razboljeti i osjetiti crijevne tegobe, povraćanje ili zatajenje bubrega. Osim da ga ne jedete, također biste pažljivo trebali rukovati tijestom za kolače u njegovom sirovom obliku kako biste izbjegli gutanje potencijalno štetnih bakterija.
Nestle Sjećanje
U lipnju 2009., proizvođač hrane Nestle se prisjetio svog tijesta za kolače Toll House zbog bojazni da je tijesto za kolačiće bilo kontaminirano bakterijskim sojem E. Coli. Nestle se prisjetio tijesta za kolače nakon što se razboljelo više od 60 ljudi, a devet je pretrpjelo zatajenje bubrega. Iako tvrtka savjetuje ljudima da ne jedu sirovo tijesto za kolačiće na etiketi, tijesto bi i dalje moglo biti opasno ako ga osoba dodirne bez pranja ruku ili površina kuhanja nakon rukovanja. Povrat tijesta za kolače slijedio je druge povezane s patogenima koji se nalaze u špinatu, kikirikiju i paprici.
Domaće tijesto za kolače
Nije samo pripremljeno tijesto za kolače ono što može biti opasno za vaše zdravlje. Tijesto za kolače koje miješate kod kuće također može sadržavati onečišćene proizvode. Jaja, čak i pasterizirana jaja, mogu imati bakterije u njima ako nisu kuhana. Ostale komponente, poput brašna, također mogu sadržavati bakterije ako se ostave nekuhane. Isto vrijedi i za hranu poput nemasnog tijesta za pizzu. Toplina od pečenja kolačića pomaže ubiti bakteriju kako biste spriječili da vas zarazi. Također biste trebali pažljivo pregledati sve komponente koje koristite za pečenje na mjesto boje, curenja ili neuobičajene mirisne proizvode, što može značiti da imate kontaminiranu hranu.
Znakovi upozorenja
Znakovi da ste doživjeli bakterijsko zagađenje od konzumiranja sirovog tijesta za kolače uključuju proljev i grčeve u trbuhu. Dok ljudi prirodno imaju E. Coli u gastrointestinalnom traktu, bakterije mogu biti osobito štetne za one koji već imaju niži imunološki sustav, poput ljudi s bubrežnom bolešću ili rakom. Pored E. Coli, bakterije salmonele žive i u nekuhanim jajima te mogu izazvati slične probavne smetnje kao bakterije E. Coli.
Riješenje
Osim što ga ne jedete, pažljivo obradite sirovo tijesto za kolačiće. Temeljito operite ruke antibakterijskim sapunom prije i nakon rukovanja. Koristite antibakterijsko sredstvo za smanjenje rizika od bakterija na onečišćenim površinama. Poduzimanje ovih koraka može vam pomoći u smanjenju rizika od štetnih učinaka povezanih s rukovanjem tijestom s kolačićima.
