Hemokromatoza je nasljedna bolest u kojoj tijelo apsorbira dodatno željezo iz dnevne prehrane. Normalno da čovjek apsorbira oko 10 posto željeza koje se nalazi u hrani. Međutim, osoba s hemokromatozom apsorbira više, čak četiri puta više od normalne količine. Ljudsko tijelo nema prirodan način uklanjanja dodatnog željeza. U prisutnosti hemokromatoze, željezo se skladišti i nakuplja u tjelesnom tkivu, posebno u jetri, srcu i gušterači. Ne liječena, hemokromatoza dovodi do zatajenja ovih glavnih organa. Konvencionalni medicinski tretman uključuje terapijsku flebotomiju, a to je uklanjanje neke krvi da bi se smanjila razina željeza. Ako imate hemokromatozu, postoje određene namirnice koje biste trebali izbjegavati.
Crveno meso
Željezo, koje je mineral neophodan za normalno funkcioniranje crvenih krvnih zrnaca, postoji u dva oblika poznata kao heme i ne-hemi. Meso, posebno crveno meso, izvor je heme željeza koji je oblik koji se najviše upija. Ako vam je dijagnosticirana hemokromatoza, liječnik će vam preporučiti da ograničite unos crvenog mesa. Divljač, koja se možda ne konzumira često, ima najviše željeza u usporedbi s drugim crvenim mesom. Prehrambene smjernice koje nudi Institut za poremećaje željeza govore da govedina i janjetina sadrže više željeza nego svinjetina i perad.
Hrana i pića zaslađena šećerom
I Institut za poremećaje željeza i Informacijski centar za hemokromatozu kažu da šećer pojačava apsorpciju željeza. Ako imate hemokromatozu, to je upravo ono što želite izbjeći. Ograničite unos voća jer sadrže fruktozu, prirodni šećer koji se nalazi u voću. Izbjegavajte slatke napitke poput sode i med i melasu koristite rijetko. Kao i u svakom zdravstvenom stanju, razgovarajte sa svojim liječnikom o tome što biste trebali jesti kako biste kontrolirali svoje simptome, ali i dalje održavajte uravnoteženu prehranu.
Sirove školjke
Vibrio vulnificus je bakterija koja prirodno uspijeva u toplim obalnim vodama. Osoba koja iz ovog okoliša jede sirove ili nedovoljno kuhane školjke u opasnosti je od ozbiljne infekcije uzrokovane ovom bakterijom. Osobe s bolestima jetre, kao što je moguća pojava hemokromatoze, imaju visoki rizik od infekcije uzrokovane Vibrio vulnificus i savjetuje se da izbjegavaju jesti sirove školjke.
