Tvornički proizvedena hrana sadrži razne dodane kemikalije za pojačavanje okusa, sprečavanje rasta mikroba i očuvanje svježine. Natrijev eritorbat samo je jedan od mnogih aditiva koji se koriste u prehrambenoj industriji. Nova je vrsta aditiva i sintetička je inačica askorbinske kiseline, poznatija kao vitamin C.
Natrijev eritorbat smatra se sigurnim, ali kao i kod svih aditiva moguće je osjetiti na njega i osjetiti nuspojave.
Upotreba u prehrambenoj industriji
U preradi hrane natrijev eritorbat koristi se za održavanje svježe hrane - od mesa do konzerviranog voća i povrća, kao i vina, džemova i bezalkoholnih pića. Kada se koristi u kiselim proizvodima, sprječava stvaranje kemikalija koje uzrokuju rak, nazvane nitrozamini. Natrijev eritorbat ima antioksidacijska svojstva jača od askorbinske kiseline. Inhibira oksidaciju hrane, što pomaže da hrana ostane svježa.
Opće nuspojave
Ako ste osjetljivi na natrijev eritorbat, možete osjetiti nuspojave poput glavobolje, vrtoglavice, umora, letargije i iscrpljenosti tijela. Nema izvještaja o hospitalizaciji zbog ovih nuspojava. Ako osjetite ove nuspojave, a sumnjate da je povezana s konzumiranjem hrane s natrijevim eritorbatom, međutim, konzultirajte svog liječnika. Ostale prehrambene tvari mogu izazvati slične učinke ako ste osjetljivi, pa bi moglo biti dobra ideja voditi dnevnik hrane koji će vašem liječniku pomoći da utvrdi uzrok.
Nenormalnost crvene krvi
Natrijev eritorbat može uzrokovati hemolizu, tvrdi dobavljač aditiva u hrani Foodchem International Corp. Hemoliza nastaje kada su crvena krvna zrnca uništena prije prirodnog životnog ciklusa. Crvena krvna zrnca normalno ostaju u prometu do 120 dana. U hemolizi prerano se razgrađuju crvena krvna zrnca. Kad se to dogodi, može doći do smanjene crvene krvne slike, stanja poznatog kao hemolitička anemija. Imunološke reakcije i kemikalije poput toksina, lijekova i otrova su među uzrocima hemolize.
Rizik od bubrežnih kamenaca
Kod osjetljivih ljudi redovita konzumacija hrane koja sadrži natrijev eritorbat može uzrokovati nakupljanje kiselih tvari koje povećavaju rizik od bubrežnih kamenaca, prema "Priručniku dodataka hrani" Michaela Ashha. To također može potaknuti simptome kod osoba s gihtom, stanje u kojem se nakuplja mokraćna kiselina u zglobovima. Ako imate povijest bubrežnih kamenaca ili gihta, možda ćete trebati izbjegavati ovaj dodatak. Pijenje puno vode pomaže u razrjeđivanju kiselih tvari i umanjuje rizik od napada.
