Ostrige su možda redoviti dio vašeg ljeta, ali uznemireni želudac nakon što ste pojeli kamenice, može vam pružiti pravu blagodat za vašu toplu vremensku zabavu. Iako je moguće da bi nuspojave kamenica mogle ukazivati na alergiju, ako jedete sirove kamenice, to može biti trovanje hranom.
Jesti nuspojave sirove kamenice
Ljudi jedu kamenice više od 2000 godina, pokazuju podaci o izvorima hrane na Sveučilištu Colorado State. Ovi školjkaši su školjkaši za filtriranje i konzumiraju oko 25 litara vode dnevno. Iako ostrige podržavaju zdravu obalu i pomažu u održavanju čiste vode, kao filter hranilice, oni također sadrže patogene koji vas mogu razboljeti.
Prema Centrima za suzbijanje i prevenciju bolesti (CDC), svake godine gotovo 80 000 ljudi razboli se od jela sirove ili prekuhane ostrige, a umire čak 100 ljudi. Različiti sojevi bakterija Vibrio odgovorni su za uzrokovanje bolesti, a znakovi i simptomi mogu se razviti u roku od 24 do 48 sati nakon jela onečišćene ostrige. Koliko se razbolite može ovisiti o soju odgovornom za infekciju.
Bez obzira na težinu simptoma, ako vam je muka nakon jela sirove kamenice, obratite se svom liječniku primarne njege radi procjene i plana liječenja. Nažalost, nema dokaza da antibiotici mogu pomoći vašoj infekciji, prema CDC-u, ali u težim slučajevima antibioticima se svejedno može propisati.
Može li biti alergija?
Školjke, poput kamenica, jedan su od najčešćih alergena hrane. Ako imate uznemiren želudac nakon jela kamenice, bilo sirove ili kuhane, to može biti alergijska reakcija. Alergiju na školjke možete razviti u bilo kojoj dobi, ali najčešće se razvija kod odraslih, prema klinici Mayo.
Alergije se odnose na prekomjernu reakciju vašeg imunološkog sustava na tvar koju on smatra štetnom, iako za većinu ljudi nije. Simptomi alergijske reakcije obično se razvijaju u roku od nekoliko minuta do sat vremena nakon jela kamenice. Vaši simptomi alergije mogu uključivati:
- Osip
- Bol u trbuhu
- Proljev
- Oticanje usana, jezika ili grla
- Šištanje
- Vrtoglavica
U teškim slučajevima, alergija na kamenice može dovesti do anafilaksije, što je po život opasno stanje koje može uzrokovati nedostatak daha ili gubitak svijesti i zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako sumnjate da imate alergiju na kamenice, tako da možete dobiti formalnu procjenu, dijagnozu i plan liječenja.
Smanjenje rizika od nuspojava
Ako ste se razboleli od kamenica, što treba učiniti ovisi o temeljnom uzroku vaše bolesti. Za alergiju ćete morati izrezati ostrige - i vjerojatno druge vrste školjki - iz svoje prehrane kako biste spriječili alergijsku reakciju. Čak i ako su vaše početne nuspojave blage, jača reakcija se može pojaviti u bilo kojem trenutku.
Iz pogleda ili mirisa nemoguće je znati je li kamenica kontaminirana patogenom. Najbolji način da smanjite rizik od obolijevanja je da uvijek u potpunosti skuhate svoje kamenice prije nego što ih pojedete, kaže CDC.
Prije nego što ubacite svoje kamenice u lonac, svakako odbacite mekušce s otvorenim školjkama. Da biste ubili patogene, kuhajte svoje kamenice dok se školjke ne otvore, a zatim kuhajte još tri do pet minuta. Ako ste već pomjerali ostrige, sigurno možete pojesti školjke nakon što se kuhaju tri minute. Uvijek operite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja sa sirovim kamenicama. I usprkos tome što prijatelji i obitelj mogu reći, vrući umak i limunov sok neće ubiti bakterije.
