Kada je riječ o zdravoj kuhinji, na prvom mjestu je kineske hrane s naglaskom na nemasno meso, povrće i zdrava ulja. Uključivanje jela poput kineskih škampi i brokule može vam biti ukusan način za povećanje unosa morskih plodova i povrća. Međutim, ovisno o receptu i kuharu, neke verzije kineskih škampi i brokule mogu sadržavati puno natrija. Poznavanje prehrambenih podataka za različite verzije jela može vam pomoći u određivanju kako se kineske škampe i brokoli mogu uklopiti u vašu prehranu.
kalorije
Kalorije se mogu značajno razlikovati u obroku kineskih škampi i brokule. Porcija kineskih škampi i brokule iz tri različita kineska restorana, u prosjeku, sadrži 314 kalorija. Da biste uštedjeli značajan broj kalorija, možete napraviti domaće škampe i brokoli kod kuće. Jedna porcija iz tradicionalnog recepta koja uključuje škampe, brokoli, gljive, biljno ulje, sojin umak, šerpu, češnjak i đumbir sadrži samo 148 kalorija.
Mast
Bez obzira jeste li jeli ili kod kuće, kineske škampe i brokula čine izbor s malo masti, a manje od 20 posto kalorija dolazi iz masnoće. Porcija kineskih škampi i brokule iz tri restorana, u prosjeku, sadrži 8 g ukupne masti, 2 g zasićenih masti i 175 mg kolesterola. Domaća verzija iz tradicionalnog recepta sadrži 8 g ukupne masti, 1 g zasićenih masti i 86 mg kolesterola. Škampi u kineskim škampima i brokuli uzrokuju visoki udio kolesterola. Međutim, kolesterol u kozicama kod većine ljudi neće podići razinu kolesterola u krvi, navodi HealthCastle.com.
Ugljikohidrati i vlakna
U restoranskoj verziji kineskih škampi i brokule više je ugljikohidrata i vlakana nego u domaćoj verziji. Jedna posluživanje iz restorana, u prosjeku, sadrži 18 g ugljikohidrata i 9 g vlakana, što udovoljava 36 posto vaših dnevnih potreba za vlaknima. Domaća verzija sadrži 6 g ugljikohidrata i 1 g vlakana po obroku.
Protein
Sadržaj bjelančevina također varira u usporedbi restoranske verzije kineskih škampi i brokule s domaćom verzijom koristeći tradicionalni recept. Restoran u restoranu sadrži, u prosjeku, 31 g bjelančevina, što odgovara više od 50 posto vaše dnevne vrijednosti proteina. Domaća verzija sadrži samo 13 g proteina, što odgovara 26 posto vaše dnevne vrijednosti.
Natrij
U restoranskoj verziji kineskih škampi i brokule natrij je znatno viši od domaće verzije. Jedna porcija kineskih škampi i brokule iz tri različita restorana, u prosjeku, sadrži 1.581 mg natrija, što odgovara 65 posto vaše dnevne vrijednosti natrija. Jedna porcija domaće verzije sadrži samo 248 mg natrija, što odgovara samo 10 posto vaše dnevne vrijednosti natrija. Visoki unosi natrija povećavaju rizik od visokog krvnog tlaka, a dnevni unos trebao bi biti manji od 2.300 mg dnevno.
