Poznata po ukusnom ukusu, čokoladu mnogi vole. U 2015. godini prodaja svjetske čokolade premašila je 100 milijardi dolara. I dok čokolada ima neke zdravstvene koristi, ove navodne prednosti mogu doći po cijenu. Autor je pregleda iz siječnja 2015. u cjelovitoj procjeni okoliša i upravljanja primijetio nekoliko negativnih zdravstvenih učinaka konzumacije čokolade.
Nedojavljeni alergeni
Alergije na hranu utječu na milijune ljudi. Neojavljeni alergeni često pokreću opoziv proizvoda. Rad u travnju 2017. u Časopis za zaštitu hrane pokazalo da mnoge čokoladne šipke sadrže neprijavljene alergene poput mlijeka i orašastih plodova. Ova hrana može kod nekih ljudi izazvati ozbiljne reakcije. Takva kontaminacija često se događa čak i kada proizvođači proizvod označe sigurnim.
: Možete li odjednom biti alergični na orahe?
Toksični elementi
Čokolada može sadržavati i neprijavljene toksine. Izvješće iz ožujka 2018. u časopisu Journal of Food Composition and Analysis pokazalo je da i prerađena čokolada i sirovi kakao imaju nesigurne razine kadmija i nikla. Ovi teški metali se nakupljaju u vašem tijelu i mogu uzrokovati trajno oštećenje. Nažalost, djeca diljem svijeta mogu dobiti neprihvatljivo izlaganje teškim metalima zbog jedenja čokolade.
Štetne bakterije
Kontaminacija antigenom predstavlja jedan od najvećih rizika proizvodnje čokolade. Suvremene proizvodne prakse uvelike su smanjile taj rizik. Ipak, 25 posto uzoraka čokolade imalo je bakterijsku kontaminaciju kada je ispitano tijekom studije u članku iz 2015. u časopisu Food Control. Zanimljivo je da su kakao zrnci pokazali malo onečišćenja, pa se onečišćenje dogodilo tijekom prerade. Enterobacteriaceae na rukama radnika otkrio je izvor.
: Učinci kontaminirane hrane
Povećanje težine
Pretilost utječe na oko 36 posto američke populacije, a prazne kalorije u čokoladi mogu igrati ulogu. U časopisu Obesity iz ožujka 2015. promatrana je povezanost jedenja čokoladnih bombona i debljanja. Istraživači su istraživali žene u postmenopauzi tijekom trogodišnjeg razdoblja. Rezultati su pokazali da su žene veće konzumacije čokolade imale veću vjerojatnost za debljanje.
: 13 najkreativnijih savjeta za mršavljenje ikada (koji zaista djeluju!)
Čokolada i žgaravica
Negativne nuspojave čokolade mogu uključivati žgaravicu. Prema Američkom društvu za gastrointestinalnu endoskopiju, čokolada smanjuje pritisak sfinktera u jednjaku, promjena koja vas može učiniti ranjivima na žgaravicu. U stvari, bilten Nacionalnog instituta za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti preporučuje izbjegavanje čokolade kao način sprječavanja simptoma gastroezofagealnog refluksa.
Čokolada i rak
Jedenje čokolade nudi mnogo flavonoida. Ovi antioksidanti ipak pomažu u borbi protiv raka. Ipak, autori članka iz srpnja 2016. u BMC Cancer sugerirali su drugačije. Ti su istraživači istraživali nekoliko tisuća ljudi koji boluju od raka prostate. Korelacije su pokazale da je veći unos čokolade vjerovatnije sudjelovao u raku. Autori su razmatrali nekoliko objašnjenja ovog iznenađujućeg rezultata. Primjerice, visoki udio ugljikohidrata u većini čokoladnih proizvoda može pridonijeti. Čokolada bez šećera može ponuditi blagodati kakaa bez povećanja rizika od pretilosti i raka.
