Podaci o hrani s toplom i kiselom juhom nisu uvijek očigledni kad večerate, niti uvijek znate sastojke koje sadrži. Juha je malo kalorija, ali visoko natrija i prilično bogata proteinima iz svinjetine i tofua.
Prehrana s vrućom i kiselom juhom
Prema USDA, šalica vruće i kisele juhe sadrži 95, 2 kalorije. Topla i kisela ugljikohidrata iznose 10, 6 grama po obroku, a kolesterol oko 51, 2 miligrama. Štoviše, količina natrija u vrućoj i kiseloj juhi iznosi 917 miligrama, što je više od polovine preporučenog dnevnog unosa natrija.
Dietičke smjernice 2015-2020 za Amerikance s Health.gov-a savjetuju da je prosječni unos natrija, koji je 3.440 miligrama dnevno, previsok i da bi ga trebalo spustiti na 2.300 miligrama dnevno. Dokazi pokazuju da smanjenje unosa natrija može sniziti krvni tlak, posebno među onima koji imaju hipertenziju i prehipertenziju.
Dok redovito konzumirate vruću i kiselu juhu, možda neće bitno utjecati na vašu težinu, može utjecati na razinu krvnog tlaka - pa se obavezno držite količine koju pojedete unutar preporučenih granica unosa natrija.
Recept za toplu i kiselu supu
HealthyEating.org preporučuje recept za toplu i kiselu juhu koji zahtijeva 8 šalica pilećeg bujona s niskim udjelom kalcija, 1/4 šalice kukuruznog škroba, 3 žlice vode, jedan tanko narezani kupus ili bok choy, 1 šalicu narezanih shiitake gljiva, 1 / 2 šalice narezanog zelenog luka, 2 žlice sojinog umaka, 2 žlice mljevenog korijena đumbira, 1/2 kilograma tofua izrezanog na trakice, 1 šalica bijelog vinskog octa, 1 žlica crnog papra, dva jaja i 1 žličica sezamovog ulja, Recept sugerira kuhanje juhe, zatim miješanje vode i kukuruznog škroba i stavljanje u stranu. U juhu dodajte povrće, korijen đumbira i sojin umak. Zatim umiješajte kukuruzni škrob i na kraju dodajte trakice tofua, octa i papra. Smanjite na laganoj vatri i polako ukapajte u jaje. Maknite s vatre i dodajte sezamovo ulje. Poslužite i uživajte.
Topla i kisela juha može biti prilično hranjiva opcija za predjelo, jer sadrži hranjive tvari, mangan, kao i male količine folata, niacina, pantotenske kiseline, vitamina B-6, fosfora, željeza i magnezija, prema članku LIVESTRONG.com, Prehrambene činjenice za toplu i kiselu supu. Međutim, sadrži visoku količinu natrija, tako da svakako kontrolirajte svoje porcije.
Savjeti za sigurnost juhe
Kako biste ostali zdravi, ne samo da želite znati prehrambene činjenice tople i kisele juhe, već i osigurati da slijedite odgovarajuće smjernice za sigurnost hrane. Prema američkom Ministarstvu zdravstva i ljudskih usluga, juha bi se trebala čuvati u hladnjaku najviše tri do četiri dana, a u zamrzivaču najviše dva do tri mjeseca. Čuvanje hrane tijekom dužeg vremenskog razdoblja može na kraju dovesti do bolesti koja se prenose iz hrane.
Ako se hrana nalazi na sobnoj temperaturi dva sata ili više, treba je baciti jer se može pokvariti. Jedan od načina da se to spriječi je osigurati da hrana bude kuhana vruća od vremena kada se kuha, do vremena kad se poslužuje.
