Trak odrezak poznat je i kao vrhunski lok, klub, Kansas City ili New York strip odrezak. Ovaj biftek dolazi s gornjeg dijela kratkog režnja koji se nalazi između kravljeg rebra i sira. Budući da ovaj dio krava ne dobiva puno vježbanja, sadrži više mramorirane masti i manje mišića, što rezultira nježnim i sočnim komadom mesa. Govedina je puna esencijalnih vitamina i hranjivih sastojaka, a odrezak od jela od loja također je nizak i u kalorijama.
Mast
Strip odrezak jedan je od 29 rezova koji američko Ministarstvo poljoprivrede označava mršavim. Mršava govedina sadrži manje od 10 grama masti, ispod 4, 5 grama zasićenih masti i manje od 95 mg kolesterola po 3 oz. servirati. Strip odrezak smanji masne brojeve na pola; 3 oz. posluživanje sadrži 5 grama masti, a 2 grama dolazi iz zasićenih masti. Da bi vaš odrezak ostao što manje masti, obrišite svu vidljivu masnoću s rubova prije nego što ga zagrijte, a u meso ne dodajte nikakva dodatna ulja.
kalorije
Jedna 3 oz. posluživanje odreska odreska sadrži 155 kalorija. Pečenje na žaru metodom suhe topline bez dodatne marinade je najbolji način da se smanji broj kalorija. U odrezak dodajte okus niskokaloričnim sastojcima poput suhe rubine koja se sastoji od soli i papra ili nekog svježeg bilja. Izbjegavajte tradicionalne visoko kalorične preljeve odreska poput biljnog maslaca, bleu sira ili gljiva namazanih maslacem.
Protein
Strip odrezak dobar je izvor bjelančevina. Jedna 3 oz. posluživanje vam nudi 25 grama proteina - otprilike polovicu dnevne vrijednosti za odrasle. Dnevne potrebe za proteinima razlikuju se prema dobi i spolu, ali prosječna odrasla ženka treba konzumirati otprilike 46 grama proteina dnevno, a muškarci bi trebali konzumirati bliže 56 grama dnevno. Protein je ključan za pravilan razvoj kostiju, tkiva i mišića, a ima i ulogu u regulaciji vašeg metabolizma.
vitamini
Strip odresci bogati su niacinom i vitaminima B-12 i B-6. Jedan 3 oz. posluživanje sadrži 17 posto dnevne vrijednosti niacina koji pomaže u očuvanju zdravlja kože, živaca i probavnog sustava. Slična porcija također sadrži 37 posto dnevne vrijednosti vitamina B-12 i 15 posto dnevne preporučene vrijednosti vitamina B-6. Ovi vitamini pomažu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i potiču zdrav imunološki i živčani sustav.
Cinkov
Govedina je glavni izvor cinka u vašoj prehrani; dobit ćete 38 posto svoje dnevne vrijednosti u jednom oziru od 3 oz. servirati. Cink je mineral koji je ključan za cjelokupni rast i razvoj. Također igra ulogu u kognitivnom funkcioniranju. Cink potiče brzo zacjeljivanje rana, pomaže u očuvanju zdravlja imunološkog sustava i igra ulogu u kontroli apetita.
Željezo
Željezo je važno hranjivo sredstvo za razvoj zdravih crvenih krvnih stanica, a pomaže i u prenošenju kisika u tjelesne stanice i tkiva. Važno je i za zdrav razvoj mozga - željezo je kritična komponenta u prehrani trudnica. Jedan 3 oz. trak odrezak nudi otprilike 17 posto dnevne vrijednosti ovog minerala.
