Sarsaparilla i korijensko pivo dobiveni su iz korijena domorodačkih sjevernoameričkih biljaka. Obojica su porijeklom kao tonici i bili su vrlo cijenjeni zbog svoje ljekovite vrijednosti. Sarsaparilla se pravi od loze sarsaparilla, dok je korijensko pivo izvorno izrađeno iz korijena stabla sassafrasa. Suvremena korjena piva ne sadrže sasafras zbog potencijalnih zdravstvenih rizika biljke.
Root pivo
Stablo sasafrasa član je lovorove porodice, a cijela biljka sadrži isparljiva ulja. Korijensko pivo koje ćete danas naći u trgovini namirnicama ne sadrži sasafras zbog zdravstvenih problema s tim sastojkom. Umjesto toga, vaše korijensko pivo može imati i druge biljne sastojke, poput zimnice, cimeta i anisa. Međutim, većina modernih piva korijena izrađena je s umjetnim aromama i zaslađivačima, a neki proizvođači čak su dodali kofein kako bi svojim gaziranjima potaknuli piće.
sasafras lovor
Povijest sasafrasa duga je, a Indijanci su tradicionalno koristili biljku za širok raspon ljekovitih namjena. Sassafras se koristi kao proljetni tonik i pročišćivač krvi. Listovi su jeli sirovi ili kuhani, a osušeni korijen koristio se za pravljenje čaja. Svi dijelovi stabla sasafrasa sadrže hlapljivo esencijalno ulje oko 90 posto safrola, što ulje čini otrovnim u velikim količinama. Esencijalno ulje Sassafra zabranjeno je kao aditiv u hrani, jer brige o njegovoj toksičnosti uključuju njegovu moguću ulogu kancerogenih tvari.
sarsaparilla
Sarsaparilla su znali Indijanci. Oni su biljku predstavili Španjolcima, koji su je odnijeli natrag u Europu. Sarsaparilla biljka je mala, listopadna drvenasta loza koja dobro raste u vrućim područjima. Ima sjajne listove i daje male bobice. Postoji nekoliko vrsta pravih sarsaparilla koje se mogu koristiti za izradu napitaka, ali sve su iz biljke porodice Smilax. Sarsaparilla koju kupite obično se proizvodi od najčešćih vrsta, među kojima su S. regeii, S. officinalis, S. papyracea i S. medica. Druga vrsta biljke, koja se obično naziva divlji sarsaparilla, član je obitelji Aralia i povezana je sa ginsengom. Možete ga koristiti kao zamjenu za sarsaparilla.
Koristi za Sarsaparilla
Divlja sarsaparilla, sarsaparilla i sassafras koristili su Indijanci. Divlja sarsaparilla može pomoći ublažiti simptome respiratornih bolesti i bolova u želucu. Izrađena je u toniku i koristi se kao sirup protiv kašlja. Divlja biljka sarsaparilla hranjiva je; možete kuhati i jesti mlado lišće, a voće se može pretvoriti u žele ili vino. Korijenje biljke možete namočiti u vrućoj vodi za čaj ili ih prokuhati kako biste napravili sarsaparilla tonik.
Izrada korijenskog piva
Korijeno pivo možete jednostavno napraviti kod kuće, koristeći nekoliko sastojaka. Ekstrakt korijenskog piva može se kupiti u specijalnim trgovinama koje opskrbljuju kućne pivare. Ovi ekstrakti su sigurni i ne sadrže safrole. Ako želite napraviti svoje vlastito korijensko pivo od nule, izbjegavajte korištenje biljaka koje ne možete pozitivno identificirati. Ne koristite biljke koje mogu sadržavati safrole ili su tretirane herbicidima.
