Calamari - ili lignje - je školjkašica koja se može pripremiti sama ili kombinirati s prilogom poput tjestenine i povrća za cjelovit obrok. Možete birati između svježih ili smrznutih kalama bez žrtvovanja ukusa i kvalitete. Kuhanje smrznutih kalamara jednostavan je postupak koji započinje odmrzavanjem i pripremanjem mesa, nakon čega slijedi roštiljanje.
Korak 1
Zamrznute kalamare odmrznite tako što ćete meso staviti u hladnjak. Ostavite kalamare da se odmrzavaju postupno oko 24 sata.
Korak 2
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Cilj je omogućiti roštilju da dosegne srednje visoku temperaturu prije stavljanja smrznutih kalamara na rešetke.
3. korak
Izvadite kalamare iz hladnjaka i dobro ih operite pod tekućom vodom. Tekuća voda uklanja bilo kakav pijesak ili druge tvari iz kalamara. Osušite papirnatim ručnikom.
4. korak
Pripremite kalamare tako što ćete izrezati i izvaditi pipke.
5. korak
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, morsku sol i crni papar, a smjesom premažite kalamare. Maslinovo ulje sprječava da se kalamari zalijepe na rešetki i odaju okus mesa.
Korak 6
Stavite kalamare na ražnjiće za kuhanje. Čokeri sprječavaju pad kalamara između rešetki i olakšavaju okretanje dok su na roštilju.
Korak 7
Kuhajte oko 3 minute sa strane i povremeno okrenite dok kalamari ne poprime neprozirnu boju. Izbjegavajte prekuhavanje smrznutog kalamara da meso ne postane čvrsto.
Stvari koje će vam trebati
-
1 kilogram kalamara
Hladnjak
Papirnati ručnik
2 žlice. maslinovo ulje
2 žlice. morska sol
2 žlice. mljeveni crni papar
Zdjela
ražnjići
roštilj
