Jedna sušena rajčica na suncu može promijeniti cijeli okus obroka. Rajčica koja na suncu dehidrira razvija intenzivan okus i žvakaću teksturu bez gubitka hranjivih sastojaka, uključujući vitamine A i C i antioksidans likopen, koji čine rajčicu vrijednim dijelom vaše prehrane. Sušena sušena rajčica trajat će mnogo duže od svježih kolega, a smrzavanje produžuje njihovu upotrebljivost, ali nepravilno skladištenje skraćuje im rok trajanja.
Spremanje uljnih pakiranja
Sušena sušena rajčica pohranjena u ulju neće trajati sve dok je pohranjena suha. Provjerite datum isteka na posudi s rajčicama u kojima se nalazi ulje; trebala bi biti bilo gdje od jedne do dvije godine. Sušene sušene rajčice spremljene u ulju stabilne su na policama dok se ne otvore, ali nakon što pokvarite brtvu, trebate ih pohraniti u hladnjak. Tamo će ostati jestivo do šest mjeseci. Prije upotrebe rajčice provjerite da li postoje plijesan ili neugodan miris. Ulje će se stvrdnuti i pocrvenjeti u hladnjaku, ali će se vratiti u tekućinu nakon 30 minuta ili tako ostavljeno na šalteru.
Čuvanje suhih rajčica
Zamrzavanje rajčice
Nakon što pohranite sušene rajčice na suncu u vrećicu ili spremnik, možete staviti cijeli paket u zamrzivač i rajčice će trajati do dvije godine. Zamrzavanje rajčice s uljnim uljem zahtijeva malo više posla; ako zamrznete cijeli spremnik morat ćete otopiti cijelu stvar da biste uklonili jednu rajčicu. Umjesto toga, obloženi lim za kolače obložite voštanim papirom i raširite rajčicu tako da se njih dvoje ne diraju. Svaka rajčica imat će mali bazen ulja. Zamrznite listove sat vremena ili dok se rajčice ne smrznu, zatim izvadite rajčice s voštanog papira i stavite ih u plastičnu vrećicu za zamrzavanje ili staklenu posudu s nepropusnim poklopcem. U zamrzivaču će izdržati do godinu dana, ali pokušajte ih koristiti u roku od tri mjeseca za najbolji okus.
Korištenje rajčice
Nakon što izvadite rajčicu iz frižidera ili ormara ili pustite da se smrznuta sušena rajčica odmrzne - njihova mala veličina znači da ovaj postupak traje samo sat vremena ili ih možete koristiti ili ih ponovo pripremiti. natapanjem u vodi, zalihama ili čak vinu. Ostavite ih u tekućini do dva sata na šalteru ili u hladnjaku preko noći. Nasjeckajte rajčice i dodajte ih hladnoj salati od tjestenine ili humusu od češnjaka, pospite ih pizzom od špinata ili ih koristite za vrhnje burgere ili sendviče s pečenim povrćem.
