Popularni azijski napitak koji se sada upušta u Ameriku, čaj s mjehurićima pravi se kombiniranjem mješavine čaja od tapioke, mlijeka i ledenog čaja. Zove se i čaj od boba mlijeka, najzdraviji čaj s mjehurićima bit će s malo dodanih šećera i s više bisera sa tapiokom.
Savjet
Popularni ledeni napitak, čaj s mjehurićima pravi se od mješavine "mjehurića" ili biserki od tapioke, ledenog čaja i mlijeka. Čaj od mjehurića koji se prodaje na tržištu sadrži dodane šećere i nema mnogo koristi od minerala ili vitamina, tako da nije najzdravija opcija pića.
Prehrana čajem od mjehurića
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), posluživanje čaja iz mjehurića od 8 unci ili 240 mililitara sadrži 120 kalorija, 1, 49 grama masti i 28, 01 grama ugljikohidrata. Čaj od mjehurića obično ima malo proteina, koji je ključni makronutrijent u tijelu potreban za regulaciju izgradnje mišića, spavanja, metaboličke aktivnosti i tjelesne opskrbe energijom.
Osim toga, čaj od mjehurića sadrži i malo vlakana. Prema klinici Mayo, dijetalna vlakna nisu samo ključna za ublažavanje simptoma opstipacije, već i za snižavanje razine kolesterola u krvi i pomaganje u prevenciji karcinoma i bolesti srca.
Informativni centar za mikronutrijente Instituta Linus Pauling objašnjava da zdrava prehrana treba sadržavati puno namirnica bogatih vlaknima kako bi se pomoglo probavi i sitosti. Preporučeni ukupni unos dijetalnih vlakana za muškarce je 38 grama vlakana dnevno i 25 grama vlakana dnevno za žene. Međutim, većina Amerikanaca konzumira manje od toga sa samo 17 grama dnevno.
Prednosti čaja od mjehurića
Neke od prednosti čaja od mjehurića uključuju njegov visoki udio kalcija. Kalcij je, prema Harvard Health Publishing, mineral koji je tijelu potreban za zdrave kosti.
Amerikanci dobivaju svoje prehrambene potrebe za kalcijem prvenstveno konzumiranjem proizvoda gdje se mineral prirodno pojavljuje kao u slučaju mliječnih proizvoda. Međutim, također je moguće obogaćivati prehrambene namirnice kalcijem, kao u slučaju najzdravijeg čaja s mjehurićima, gdje posluživanje od 8 grama nudi 250 miligrama kalcija, prema USDA.
Prema USDA, biseri tapioke koji se koriste u čaju s mjehurićima sadrže mnogo neophodnih vitamina i minerala potrebnih tijelu. Neki od najzdravijih čajeva s mjehurićima s biserima tapioke sadržavat će željezo, mineral koji je u tragovima potreban tijelu da bi stvorio hemoglobin i mioglobin, dva bitna proteina prisutna u krvi i mišićnom tkivu.
Sadrži i cink, bakar, selen i mangan u tragovima. Te minerale tijelo zahtijeva u malim količinama, ali neophodno je kada je u pitanju pomoć u sintezi proteina, redovnoj funkciji mozga i još mnogo toga.
Nuspojave čaja od mjehurića
Najznačajniji rizik za zdravlje čajem s mjehurićima je visoki udio šećera koji varira od marki i kafića. Prema izdanju Smjernica o prehrani za Amerikance 2015-2020, preporučeni dnevni unos šećera ne smije biti veći od 10 posto potrošenih kalorija.
Studija iz siječnja 2017. objavljena u časopisu Food Science & Nutrition objašnjava da posluživanje čaja s mjehurićima od 16 kilograma s biserima od tapioke i čajem od mlijeka sadrži 38 grama šećera. To prelazi dnevnu preporučenu količinu, što s vremenom može rezultirati debljanjem.
Mnogo dodanih šećera u čaj s mjehurićima dolazi iz kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze, koji je načinjen od mješavine fruktoze i glukoze. Poznato je da višak visoko-fruktoznog kukuruznog sirupa u prehrani povećava potencijalni rizik obolijevanja i od bolesti jetre i srca. A, prema rezultatima studije iz srpnja 2014. objavljene u časopisu Nutrition, može povećati rizik od metaboličkih bolesti.
Veće porcije čaja s mjehurićima sadrže više bisera tapioke, što dodaje ukupnom broju kalorija. Osim toga, uobičajeno je dodavati dodatne sastojke poput pudinga od jaja i žele, objasnili su istraživači studije Food Science & Nutrition iz siječnja 2017. godine.
To dodatno povećava broj njihovih kalorija, a veliko posluživanje čaja s mjehurićima doprinosi čak 25 posto ukupnih dnevnih kalorija osobe. Ako se čaj s mjehurićima pije redovito, tijekom vremena, to može dovesti do povećanja kilograma, što na kraju rezultira predispozicijom za pretilost, bolesti srca i dijabetes.
