Nacionalno vijeće za hot dogove i kobasice napominje da su Amerikanci potrošili više od milijardu dolara kupujući hot-dogove iz trgovina namirnicama. Osim trgovina prehrambenim proizvodima, možete pronaći hot dogove na igrama s loptom, proslavama praznika i izletima. Unatoč njihovoj popularnosti, ako pogledate sastojke i prehranu hot-doga, možda ćete ih odlučiti pojesti samo u rijetkim prilikama.
Proizvodni proces
Hot dog se može napraviti od različitih sastojaka, uključujući puretinu, govedinu ili kombinaciju nekoliko različitih mesnih proizvoda, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Hot dog mora započeti kao "polučvrsti proizvod", koji proizvođač stavlja postupkom smanjenja početnog proizvoda na čestice veličine veličine. Arome, začini i konzervansi kombiniraju se s mesnim proizvodom tijekom proizvodnog postupka. USDA ukazuje da su hot-dog bez kože najpopularniji tip. Svaki hot dog trebao bi imati maksimalni udio vode od 10 posto i ne smije sadržavati više od 3, 5 posto nemasnih veziva ili dodataka.
Kalorije i masti
Standardni hot dog ima 148 kalorija, dok svaki hot dog s puranama ili piletinom sadrži 100 kalorija. Hot dog napravljen prvenstveno od svinjetine ima 204 kalorije. Svinjski hot dog ima 18 g masti, dok goveđi hot dog sadrži 13 g masti, a hrenovke od piletine i puretine oko 7 g masti. Masnoća u hrenovkama s goveđim psima je oko 60 posto mononezasićenih i polinezasićenih masti i 40 posto zasićenih masti. Suprotno tome, hot dogovi s piletinom i puretinom imaju oko 25 posto svojih kalorija iz zasićenih masti. Američka udruga za srce preporučuje da Amerikanci ne konzumiraju više od 7 posto svog ukupnog unosa kalorija od zasićenih masti, jer ova vrsta nezdrave masnoće povećava rizik od bolesti srca.
nutrijenti
Hot psi sadrže neke korisne hranjive tvari. Hot dog s puranama ili piletinom ima 5, 5 g bjelančevina, a hot-goved pas sadrži 5 g, a svinjski hot dog ima oko 9 g. Odrasloj osobi treba između 46 i 56 g proteina dnevno. Hot dog sadrži manje od 2 g ugljikohidrata, bez vlakana, male količine šećera i željeza u tragovima. Svi hot-dogovi imaju neke vitamine skupine B u tragovima, ne sadrže vitamin C i malu količinu folata. Hot-dogovi imaju između 380 i 513 mg natrija po obroku, što čini hot-dogove izborom visokog natrija. Trebali biste ograničiti svoj ukupni unos natrija za dan na manje od 2.300 mg.
Mjere opreza
Osim što sadrži puno masnoće i natrija, obrada hot-dogova može povećati rizik od razvoja ozbiljnih bolesti. Metaanaliza i pregledna studija objavljena u broju za časopis "Circulation" za svibanj 2010, otkrila je da konzumiranje prerađenog mesa, poput kobasica ili hot-dogova, može povećati vaše šanse za razvoj dijabetesa ili koronarne srčane bolesti. Suprotno tome, studija nije otkrila povećan rizik od jedenja neobrađenog crvenog mesa. Ograničite potrošnju hot-dogova kako biste izbjegli natrij, nitrate i masti u standardnim hot dogovima. Ako uživate u hot dogovima, vegetarijanski hot-dog proizvod ili inačica s malo natrijuma i zdravija sa nižim udjelom masti zdravija je opcija.
