Omotači od rižinog papira uobičajeni su u velikom broju azijskih kuhinja, najčešće kineskoj, vijetnamskoj i korejskoj. Često se prodaju u malim trgovima ili okruglima, omoti od rižinog papira obično se namoče, a zatim se koriste za izradu proljetnih peciva, koja su često pržena duboko. Međutim, omoti od rižinog papira mogu se peći kao zdrava alternativa dubokom prženju. Prilikom pečenja pazite da redovito provjeravate omote od rižinog papira, jer će ih pretjerano kuhanje postati gumene i pretjerano žvakaće.
Prednosti
Rižin papir zdrava je alternativa papirima na bazi brašna, a mnogi ljudi koji su alergični na ili jednostavno ne žele uključiti gluten u svoju prehranu odlučuju se za omote od rižinog papira. Omotači od rižinog papira također su malo čvršći i jednostavniji za upotrebu, što pogoduje domaćim kuharima koji tek uče kuhati s njima.
priprema
Prije nego što pečete omote od rižinog papira i sastojke iznutra, morate ih namočiti u vodi kako bi ih omekšali. U suprotnom će se puknuti ili slomiti kad ih valjate. Započnite odvajanjem omotača od rižinog papira i umočite ih u posudu s vodom dok ne postane gotovo prozirna i meka. Stavite rižin papir na čist, vlažan ručnik i dodajte nadjev. Omotajte omot rižinim papirom i stavite ga na suhi ručnik da upije dio viška vode.
Pečenje
Jednom pripremljeni, vanjsku stranu omotača od rižinog papira premažite dovoljno uljem da ih lagano premažete. Možete koristiti različita ulja za kuhanje, uključujući biljno, kanola, maslinovo ili avokadovo ulje. Stavite valjane omote od rižinog papira na lim za pečenje na središnju policu pećnice prethodno zagrijane na 350 stupnjeva Fahrenheita. Pecite omote od rižinog papira otprilike 20 do 25 minuta, prelazeći ih na pola vremena kuhanja ili kad su svijetlo zlatno smeđe boje.
Nakon pečenja
Nakon što su zamotani omoti od rižinog papira, prenesite ih na rashladni stalak pet minuta. Vanjska strana omotača od rižinog papira nastavit će se smeđiti i stvrdnuti. Nakon petminutnog odmora, možete jednostavno narezati navlake od rižinog papira i njihove ispune prije posluživanja. Omotani omoti od rižinog papira mogu se čuvati u hladnjaku do 48 sati i zagrijati u lagano podmazanoj tavi ili u pećnici na 300 stupnjeva Fahrenheita.
