Neobičan oblik i svijetla boja žutog tikva rezanca čine ga izdvajanjem među ljetnim povrćem. Poput svojih ljetnih tikvica od tikvica, tikvica i ravnih žutih tikvica, žuti krofni je niskokalorična zvijezda s narezanim oko 24 kalorija po šalici.
Prema USDA, žuta tikva iz rezanca sadrži vitamine, kalij i dijetalna vlakna, uglavnom u koži koja je meka i u potpunosti jestiva. Jedna šalica narezanog žutog lososa pruža 24, 5 miligrama vitamina C, preporučenih dijetalnih dodataka od 75 miligrama za žene i 90 miligrama za muškarce, prema Nacionalnoj akademiji znanosti.
Kao samostalno jelo, žuti krofni je blagog okusa i može se poslužiti ili vruć ili hladan. Dodaje skupno, boju i vlagu miješanim povrtnim jelima i pecivima.
Jedite Crookneck Squash Raw
1. korak: Isperite tikvicu
Isperite tikvicu, koju ne treba prati prije skladištenja u hladnjak, hladnom vodom. Lagano trljajte rukama da uklonite bilo kakvo tlo ili ostatke, a zatim tikvu osušite čistim kuhinjskim ručnikom.
Korak 2: Pripremite skvoš
Postavite tikvicu na dasku za rezanje. Odmaknite se od kotrljanja jednom rukom. Oštrim kuhinjskim nožem odrežite kraj stabljike i cvjetove.
Korak 3: Nasjeckajte ga
Tikvicu narežite na rubove debljine 1 / 4- do 1/2 inča. Zbog svog savijenog oblika, kriške s vrata tikvice bit će s jedne strane nešto deblje od druge.
4. korak: Složite i poslužite
Narežite kriške na pladanj. Ukrasite malim grančicama peršina za atraktivnu kombinaciju boja. Poslužite s ostalim narezanim, svježim povrćem i umacima za stvaranje predjela za predjelo.
Utrošite skvoš
Korak 1: Očistite i pripremite
Isperite, osušite i odrezujte krajeve žute tikvice. Odrežite vratni dio, obično dug oko 2 do 3 inča, od glavnog tijela tikvice. Nasjeckajte na 1/2 inčne debljine.
Korak 2: Izrežite ga
Preostali, deblji dio tikvice narežite na pola po dužini. Obje polovice stavite ravnom stranom prema dolje na dasku za rezanje i izrežite na 1/2 do 3/4 inča kriške.
3. korak: Začinite i kuhajte
Izmjerite 1 žličicu po tikvici kanolice, biljnog ili laganog sezamovog ulja u veliku tavu. Zagrijte na srednje jakoj i dodajte tikvicu. Okrećite tikvicu nježno lopaticom svake minute ili dvije, sve dok ne postigne svijetlo zlatno smeđu boju. Tijekom posljednje dvije minute kuhanja dodajte češnjak, paprine pahuljice ili druge začine po ukusu.
Probajte na žaru
Korak 1: Ostavite kraj netaknutom
Očistite tikvicu, osušite je i ostavite netaknute krajeve kako biste dodali vizualnu privlačnost gotovom jelu.
2. korak: rezati na pola
Žutu tikvicu držite na dasci za rezanje, a iskrivljeni kraj vrata je okrenut prema gore. Tikvicu narežite na pola po dužini, počevši od kraja cvjetanja i posljednji dio procijedivši kraj stabljike. Obje strane, jednom izrezane, imat će iskrivljen kraj.
3. korak: premažite uljem
I kožu i odrezanu stranu lagano premažite maslinovim uljem. Pospite koserskom soli ili drugim biljem ili začinima u kojima uživate.
Korak 4: Roštilj dok ne omekša
Komade tikvice stavite na roštilj preko srednjeg plamena ili ugljena prekrivenog bijelim pepelom. Podignite rub tikvice redovito kako biste provjerili ima li smeđe boje. Podignite lopaticom i zakrenite komade u pola okreta da biste razvili tragove sjenila na roštilju. Okrenite tikvicu i premažite rezanu stranu, opet okretajući se na dijelove da napravite tragove roštilja. Izvadite s roštilja kada omekša i srednje smeđe boje.
Savjet
Koža žutog lososa može biti hrustava ili glatka, ovisno o sorti. Koristite žuti potporni lok u roku od dva do tri dana, kao što preporučuje Sveučilište Illinois Extension.
