Ako ukupne kalorije koje konzumirate ne prelaze kalorije koje sagorite, nećete dobiti na težini - čak i ako neki od kalorija potiče iz slatkiša. Ali istina, većina slatkiša uživa se osim obroka, a ne smatra se dijelom normalnih dnevnih kalorija, a čak i mala posluživanje slatkiša može biti kalorična. Dodatni kalorijski dodaci i dodani šećer - plus činjenica da bomboni nisu puno puni - čine da je vjerojatnije da će jedenje slatkiša dovesti do debljanja nego ako se odlučite za zdraviji međuobrok.
Kalorije određuju dobitak težine
Morate potrošiti 3.500 kalorija više nego što vaše tijelo potroši za kilogram. Jedna unca obične mliječne čokolade ima 150 kalorija. Bar s mliječnom čokoladom veličine 1 1/2 unce znači da kalorije poraste i do 235 ako pojedete čitavu šipku. Karameli i čvrsti bomboni imaju manje kalorija - 107, odnosno 112 kalorija po unci - jer nemaju masti iz čokolade. Unce je jednaka oko 3 karamele i četiri do devet komada tvrdog bombona, ovisno o veličini bombona. Većina slatkiša spada u raspon od 107 do 150 kalorija po unci, čak i ako sadrže nugat, karamel, orahe, kokos ili druge sastojke.
Potrebna su 23 obroka od 1 unce ili 15 mliječnih čokolada normalne veličine za postizanje 3.500 kalorija. U široj slici, kada kalorični slatkiši pređu energetske potrebe, potrošili biste 16 kilograma tijekom jedne godine ako biste pojeli uncu mliječne čokolade svaki dan u godini. Ako ne jedete puno slatkiša - ako je to samo prigodna poslastica i pojedete malu količinu - šanse da slatkiši sami ne mogu naterati na težini ako se povremeno upuštate u slatki zub.
Istraživanje slatkiša i povećanja kilograma
Nije iznenađujuće da koliko slatkiša pojedete utječe na rizik od povećanja kilograma, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Pretilost 2015. Istraživači na Inicijativi za žensko zdravlje pratili su više od 100 000 žena u menopauzi tokom tri godine. Žene su ispunile upitnike o svojim prehrambenim navikama, s nekim od pitanja namijenjenih procjeni konzumacije čokoladnih bombona. Slatkiši nisu bili povezani s debljanjem kod žena koje su jele manje od unce čokolade mjesečno. Ali žene su imale veću vjerojatnost da dobiju na težini tijekom tri godine ako su jele 1 uncu ili više svakog mjeseca. Ovo istraživanje ne dokazuje da su bomboni bili neposredni uzrok, ali pokazalo se da su kako se konzumacija čokolade povećavala tijekom tri godine, žene imale veću vjerojatnost da će dobiti na težini.
Druga skupina istraživača prikupila je informacije iz anketa koje je završilo više od 12.000 ljudi koji su sudjelovali u studiji rizika od ateroskleroze u zajednicama, a rezultati su objavljeni u PLoS One iz 2014. Podaci su pokazali da je uobičajena i česta konzumacija čokolade značajno povezana s debljanjem. Ljudi koji su jeli čokoladu jedan do četiri puta mjesečno dobili su 2 kilograma više od onih koji su jeli čokoladu manje od jednom mjesečno. To ne zvuči kao velika višak kilograma, ali važna poanta ovog istraživanja bila je u tome što su istraživači otkrili izravnu vezu između slatkiša i debljanja, s tim da se broj kilograma povećavao proporcionalno količini konzumiranih slatkiša.
Utjecaj dodanog šećera u slatkišima
Dodani šećer dodatno povećava rizik od povećanja kilograma jer povećava razinu šećera u krvi. Dodatni šećer u krvi može se iskoristiti za energiju, pa se inzulin oslobađa jer mora biti prisutan da bi šećer mogao ući u stanice. Ali inzulin ima druge utjecaje na metabolizam. Kad mora očistiti dodatni šećer iz krvotoka, inzulin šalje šećer u jetru, gdje se pretvara u masnoću i pohranjuje u masno tkivo. Inzulin također sprečava razgradnju masnih stanica, što znači da mast koja je već pohranjena ne sagorijeva za energiju. Kao rezultat toga, dodani šećer dovodi do skladištenja masti i povećava vjerojatnost da ćete udebljati.
Tamni čokoladni bomboni imaju prednosti
Ključno za postizanje najvećih prednosti od čokolade je odabir tamne čokolade s najvećim postotkom kakaovih tvari, jer sadrže sve flavonoide. Tamni čokoladni bomboni sadrže 45 do 85 posto krutih kakaoa, a postotak će biti naveden na etiketi ako je to prava tamna čokolada. Mnogi su od ovih bombona gorki jer ne dodaju šećer, ali kakao maslac i dalje ćete dobiti. Tamna čokolada s 45 do 59 posto krutih kakao sadrži 155 kalorija u 1 unci. Ista porcija tamne čokolade s 60 do 69 posto čvrste tvari ima 164 kalorije, a viri ćete dobiti 170 kalorija od unce s 70 do 85 posto čvrste tvari.
