Mnogi od nas navikli su provjeravati oznake prehrane kako bi vidjeli koliko određena hrana čini posluživanje. Ali kad se okrenemo vlastitim provjerenim domaćim receptima, možda ćemo se malo izgubiti. Kako znamo koliko obroka daje recept i koliko kalorija ima u svakoj?
Bez brige: Još uvijek možete skinuti svoje omiljene favorite od početka, a da pritom ne izbacite svoj plan zdrave prehrane. Da biste riješili statistiku bilo kojeg recepta, samo trebate slijediti četiri jednostavna koraka.
1. Vagati hranu.
Prije nego što možete točno podijeliti svoj recept na porcije, morate znati koliko on ukupno teži.
Odmjerite posudu sa zdjelicama ili posudu s kojom ćete jelo poslužiti prije nego što započnete kuhanje. Na taj način možete oduzeti težinu praznog tanjura od ukupne težine hrane.
Imajte na umu da pažljivi proračuni prilikom vaganja hrane mogu biti osobito važni onima koji imaju određena zdravstvena stanja, posebno dijabetes, prema Diabetes Teaching Center na Sveučilištu Kalifornija u San Franciscu.
2. Recept podijelite na obroke.
Nakon što znate koliko teži cijelo gotovo jelo, podijelite težinu s brojem obroka, što je obično navedeno u receptu (na primjer, "posluži šest" ili "posluživanje osam". Zaokružite rezultat na broj koji se lako pamti kako biste pronašli prosječnu veličinu posluživanja.
Na primjer, ako vaš jastog maca i sira teži 92, 86 unci i dobije osam obroka, prvi broj podijeljen s drugim iznosio bi 11, 607, što biste zatim zaokružili na 11, 5 unci po obroku. (Podijelite hranu na pojedinačne obroke ako ne želite koristiti ljestvicu hrane svaki put kada želite pomoć.)
3. Izračunajte kalorije.
Ako vam poznati recept moje bake od tune nije rekao koliko obroka daje, morat ćete to sami odrediti. Jedan od načina za to je korištenje brojača kalorija. (Isto tako, kalorični sadržaj mnogih sastojaka i pojedinačnih namirnica možete pronaći u USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima.) Dodajte kalorije iz svakog sastojka kako biste pronašli ukupni broj kalorija u jelu. Nutricionistički centar za istraživanje ljudskih potencijala Sveučilišta Tufts protiv opreza protiv starenja zaboravio je često previdjeti sastojke koji se koriste u kuhanju, poput bujona, maslaca ili ulja, koji bi mogli znatno povećati broj kalorija.
Zatim možete odlučiti koliko kalorija želite u svakom obroku. Na primjer, ako želite zadržati svaku porciju na 250 kalorija, podijelite kalorije u receptu na 250. Zaokružite dobiveni broj tako da napravite cijeli broj za koliko obroka daje recept. Ako recept ima 1.289 kalorija, podijelite ga sa 250 na jednak 5, 15, zaokružite ga na pet, a u receptu imate broj porcija.
4. Spremite podatke.
Izračunavanje podataka o veličini posluživanja za recept zahtijeva malo vremena i problema, tako da ćete želite spremiti svoje proračune za svaki recept za prijelaz u svoj arsenal. Na taj način imat ćete je pri ruci kada je ponovo napravite. Sve što trebate učiniti sljedeći put je vagati pojedinačne obroke prema unaprijed određenoj težini.
